Baliktad na focaccia na may pepperoni at keso
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10-12
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10-12
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 491, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 51 G., hibla 2 G., kolesterol 36 mg, sosa 421 mg, asukal 3 G.
Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 491, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 51 G., hibla 2 G., kolesterol 36 mg, sosa 421 mg, asukal 3 G.
Ang kahanga-hangang focaccia na ito, na kasing-busog ng isang totoong pizza, ay inihurno gamit ang sikat na teknik ng upside-down pie: lahat ng sangkap ay inilalagay sa isang baking sheet nang pabaligtad ang pagkakasunod-sunod, at kapag binaligtad mo ang natapos na focaccia, ang nasa ilalim ay ngayon ang nasa itaas. Ito ay malasa at malutong na hiwa ng pepperoni, na inilatag sa isang magandang disenyo at binudburan ng mabangong oregano. Kapag tinatakpan ang mga ito ng masa, mag-ingat upang hindi gumalaw ang mga piraso at matiyak na maayos ang focaccia. Sa loob, isa pang sorpresa ang naghihintay: isang patong ng malagkit na mozzarella, na nakabalot sa malambot at malutong na tinapay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 1.5 kutsarang asukal
- 3 kutsarita ng magaspang na asin
- 2 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
- 2.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
- 0.5 tasa + 3 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa kawali, mangkok, mga kamay, at masa
- 150 g pepperoni (mga 65 manipis na hiwa)
- 2 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 450 gramo ng ginadgad na mozzarella
- Kahit ano sarsa ng marinara, initin, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, lebadura, pepperoni longganisa, oregano, keso mozzarella, sarsa ng marinara
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang harina, asukal, asin, at lebadura sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook. Sa isang panukat na tasa, pagsamahin ang maligamgam na tubig at 3 kutsarang olive oil. I-on ang mixer sa mababang bilis at idagdag ang likidong pinaghalong harina. Masahin hanggang sa mabuo ang maluwag na masa, mga 1-2 minuto. Bilang kahalili, masahin ang masa gamit ang kamay: pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang malaking mangkok. Gumawa ng butas sa gitna, pagkatapos ay idagdag ang maligamgam na tubig at olive oil at haluin gamit ang isang kutsarang kahoy.
- Taasan ang bilis ng mixer sa katamtaman at masahin ang masa hanggang sa maging makinis at bahagyang malagkit, mga 7 minuto. Kung mano-mano ang pagmamasa, buuin ang masa hanggang maging bola, ilagay ito sa isang lugar na may harina, at masahin, budburan ng harina ang iyong mga kamay at ang countertop kung kinakailangan, sa loob ng mga 5 minuto.
- Ibuhos ang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking mangkok at gamitin ang iyong mga kamay upang pahiran ang buong panloob na ibabaw. Ibuhos ang natitirang 1/3 tasa kasama ang 1 kutsarang olive oil sa isang 10 x 17-pulgadang baking sheet at ikalat ito nang pantay sa ibabaw. Ayusin ang mga hiwa ng pepperoni sa isang patong sa ilalim ng greased baking sheet, pagkatapos ay budburan ng pinatuyong oregano nang pantay ang pepperoni. Gamit ang iyong mga kamay na may olive oil oil, hatiin ang masa sa kalahati, ilagay ang kalahati sa greased bowl at baliktarin nang isang beses upang mabalutan. Ilagay ang kabilang kalahati ng masa sa inihandang baking sheet, dahan-dahang ikalat ito gamit ang iyong mga kamay. Hindi pa lubusang matatakpan ng masa ang pepperoni sa puntong ito; iuunat mo pa ito mamaya. Isawsaw ang isang pastry brush sa langis sa baking sheet at pahiran ng langis ang ibabaw ng masa. Takpan ang baking sheet at ang mangkok ng masa nang maluwag gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa mapuno ng masa ang halos dalawang-katlo ng baking sheet at ang masa sa mangkok ay dumoble ang laki, 1 hanggang 1 1/2 oras.
- Tanggalin ang plastic wrap mula sa baking sheet at mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang pindutin at iunat ang masa upang ganap na matakpan ang ilalim ng baking sheet, panatilihin ang mga hiwa ng pepperoni sa isang patong. Budburan ang masa ng pantay na patong ng mozzarella. Gamit ang mga kamay na may langis, alisin ang masa mula sa mangkok, iunat ito, at dahan-dahang idiin ito nang pantay sa ibabaw ng mozzarella. Ibuhos ang natitirang mantika mula sa mangkok sa ibabaw ng masa at ikalat ito gamit ang isang brush. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 hanggang 1.5 oras.
- Samantala, maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 260°C.
- Ihurno ang pizza hanggang sa maging golden brown at humiwalay sa mga gilid ng kawali, at ang mantika ay bumubula sa paligid ng mga gilid, 15-20 minuto. Alisin ang pizza mula sa oven. Hayaang lumamig ito nang ilang minuto, pagkatapos ay baligtarin ito sa isang cutting board. Hiwain ang pizza nang parisukat at ihain kasama ng maligamgam na marinara sauce para sa pagsawsaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
