Italian pulled beef sandwich

Mga Boto: 4

Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na sandwich

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 793, kabuuang taba 49 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 55 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 4 G., kolesterol 161 mg, sosa 1505 mg, asukal 4 G.

Sa kabila ng pangalan nito, ang Italian pulled beef sandwich ay nagmula sa Chicago, at ang natatanging katangian nito ay inihahain ito kasama ng katas ng karne ng baka na niluto (pot-roast). Ang karne ng baka ay nilalaga sa Dutch oven nang ilang oras hanggang sa lumambot, pagkatapos ay hinihiwa nang manipis at inihahain sa mahahabang tinapay na may kasamang giardiniera (mga gulay na inatsara ng Italyano) o inihaw na berdeng sili. Pinagsasama ng resipe na ito ang dalawa para sa pinakamasarap na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw sa kaldero

1 walang butong hiwa ng baka sa balikat hanggang leeg (humigit-kumulang 1.5 kg)
2 kutsarang mantika ng gulay
1 sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 kutsarang tuyong pampalasang Italyano
2 kutsarita ng pulang paminta
6 na butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
0.5 tasa ng tuyong pulang alak
5 tasa ng sabaw ng baka
2 tangkay ng sariwang tim

Mga sili

4 na berdeng bell peppers, hiniwa nang pahaba
2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 kutsarita ng butil-butil na bawang

Pag-assemble ng sandwich

6 na malambot na hoagie buns, hinati sa gitna
Giardiniera sa langis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga tinapay na sandwich, pulang alak, sabaw, jardiniere, Mga pampalasang Italyano, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang inihaw na palayok:

Painitin ang oven sa 300°F (150°C). Timplahan nang sagana ang karne ng asin at paminta. Painitin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang karne at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, 3-4 minuto bawat panig (dagdagan ang apoy kung umuusok na ang taba). Ilipat ang karne sa isang plato at hinaan ang apoy sa katamtaman.
Idagdag ang sibuyas sa kaldero at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimula itong umitim, 8-10 minuto. Idagdag ang Italian seasoning at red pepper flakes at lutuin hanggang sa mabango, isa pang 1 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 30 segundo. I-deglaze gamit ang red wine at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati, mga 2 minuto.

Idagdag ang sabaw ng baka at thyme at pakuluan nang mahina. Tikman ang sabaw at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan. Ibalik ang kayumangging baka sa kawali, kasama ang anumang katas. Takpan, ilagay sa oven, at hayaang kumulo nang mahina, binabaligtad ang baka kada 30 minuto, hanggang sa lumambot nang husto, sa loob ng 3-4 na oras.
Ilipat ang karne sa isang cutting board at takpan ng foil. Taasan ang temperatura ng oven sa 175°C.
Salain ang mga katas mula sa kaldero gamit ang isang salaan papunta sa isang mangkok at ibalik sa kawali. Pakuluan at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Kapag medyo lumamig na ang karne, hiwain ito sa maliliit na piraso; ibalik sa kawali kasama ang sarsa at hayaang kumulo hanggang sa handa nang buuin ang mga sandwich.
Samantala, ihanda ang mga sili.:

Paghaluin ang berdeng sili sa isang baking sheet na may olive oil, granulated garlic, at kaunting asin at black pepper. I-roast, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 20 minuto.
Pagsamahin ang mga sandwich:

Maglagay ng kaunting karne ng baka sa bawat hoagie bun, lagyan ng sili at kaunting giardiniera sa ibabaw. Ibuhos ang maligamgam na katas ng kawali sa isang mangkok. Kunin ang bawat sandwich at mabilis na isawsaw ito sa katas. Balutin sa pergamino nang kahit isang minuto para mabasa ang mga bun, pagkatapos ay kainin!