Ketchup na saging na Pilipino
Mga Boto: 2
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 273, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 3 G., kolesterol 0 mg, sosa 482 mg, asukal 37 G.
Kaloriya 273, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 3 G., kolesterol 0 mg, sosa 482 mg, asukal 37 G.
Pinapalitan ng matamis na saging ang mga kamatis sa maanghang na sarsa na ito na sikat sa Pilipinas, kung saan ang kakulangan sa kamatis at labis na saging ang humantong sa pag-imbento ng tropikal na prutas na ketchup noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Gamitin ang ketchup na ito bilang sawsawan para sa mga gulay, bilang sandwich spread, o bilang topping para sa inihaw na manok o baboy. Ang bentahe nito ay maaari itong iimbak sa refrigerator nang hindi nililinis nang hanggang dalawang linggo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
- 1 kutsarang tinadtad na binalatan na luya
- 0.5 kutsarita ng giniling na turmerik
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 2 butil ng bawang, dinurog
- Sili na jalapeño, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
- 1 kutsarang tomato paste
- 4 na sobrang hinog na saging, dinurog hanggang maging paste (mga 2 tasa)
- 0.5 tasa ng puting suka ng alak
- 0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 2 kutsarang toyo
- 2 kutsarang dark rum (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: saging, pamintang jalapeno, ugat ng luya, tomato paste, suka ng alak, toyo, asukal na kayumanggi, allspice, turmerik, rum
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang mantika sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang luya, turmeric, allspice, bawang, at jalapeño at lutuin, hinahalo, hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, hinahalo, hanggang sa bahagyang mag-caramelize, mga 1 minuto.
- Idagdag ang dinurog na saging, suka, brown sugar, toyo, at rum, kung gagamitin, at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot, mga 10 minuto.
- Ilipat ang sarsa sa isang mangkok, maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw at hayaang lumamig. Itabi sa refrigerator sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hanggang 2 linggo..
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
