Indian Curried Lamb Kebabs na may Mint at Nectarine Chutney at Pita

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 28 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 573, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat G., mga protina 40 G., mga karbohidrat 53 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Indian Curried Lamb Kebabs na may Mint at Nectarine Chutney at Pita Bread - Isang Hakbang-hakbang na Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw na Lamb Kebabs na may Curry at Pita

700 g walang butong balikat ng kordero, hiniwa sa 2.5 cm na kubo
1/4 tasa ng buto ng kulantro
2 kutsarang buto ng kumin
2 kutsarita ng kayumangging buto ng mustasa
1 kutsarita ng itim na paminta
2 kutsarita ng pulbos ng sili na ancho
2 kutsarita ng turmerik
3 pinong tinadtad na butil ng bawang
Isang 2.5cm na piraso ng pinong ginadgad na sariwang luya.
1/4 kutsarang langis ng canola
1/4 tasa ng puting suka ng alak
Mga tuhog na gawa sa kahoy, 15 cm ang haba (ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto)
Asin
Langis ng oliba
4 na guwang na tinapay na pita

Mint at Inihaw na Nectarine Chutney

4 na nektarina, hinati at tinanggalan ng buto
3 kutsarang niyog na walang asukal
1 sili na serrano, hiniwa nang pino
Langis ng Canola
Asin at giniling na itim na paminta
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
1 pinong tinadtad na butil ng bawang
1 piraso ng ginadgad na sariwang luya (2.5 cm)
1 kutsarita ng buong buto ng mustasa
1/2 tasa ng puting suka ng alak
1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1/4 tasa ng magaan na pasas
3 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dahon ng mint

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, niyog, mga nektarina, sili na serrano, pulang sibuyas, bawang, ugat ng luya, suka ng alak, asukal na kayumanggi, pamintang ancho, buto ng mustasa, kulantro, kumin, itim na paminta, turmerik, sarsa ng chutney, pita, pasas, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa chutney ng nektarina: Painitin ang grill sa mataas na apoy.

Pahiran ng mantika ang mga nektarina at timplahan ng asin at paminta. I-grill, hiwain nang nakababa, hanggang sa bahagyang maging golden brown, mga 3 minuto. Baliktarin ang mga nektarina at i-grill hanggang lumambot, mga 2 minuto pa. Alisin sa grill at tadtarin nang magaspang.
Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa ibabaw ng grill grate. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot. Idagdag ang sili, bawang, luya, at buto ng mustasa at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang suka at asukal at lutuin hanggang matunaw ang asukal at bahagyang lumapot ang timpla.

Idagdag ang mga nektarina at lutuin ng isang minuto, timplahan ng asin at paminta. Ilipat sa isang mangkok, hayaang lumamig, at ihalo ang mga pasas, niyog, at mint. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto bago ihain.

Para sa mga kebab ng kordero: Painitin ang grill sa mataas na init. Sa isang maliit na kawali na nasa grill grate, pagsamahin ang kulantro, kumin, buto ng mustasa, at itim na paminta. I-toast nang bahagya sa ilalim ng grill nang mga 1.5 minuto, habang paminsan-minsang hinahalo. Ilipat sa coffee grinder, gilingin nang pino, at ilagay sa isang mangkok.

Idagdag ang ancho chili, turmeric, bawang, luya, 1/4 tasa ng canola oil, at suka. I-blend hanggang sa mabuo ang isang paste. Kung masyadong tuyo ang timpla, magdagdag ng ilang kutsarang tubig para maging manipis ito.
Ilagay ang kordero sa isang malaking mangkok, idagdag ang curry paste, at haluin hanggang sa mabalutan ang bawat piraso. Maaari mo itong iprito kaagad o takpan at ilagay sa refrigerator nang hanggang 4 na oras para sa mas matinding lasa.

Ipatong ang 2 piraso ng karne ng baka sa 2 tuhog, at ipatong nang patag ang karne sa grill grate. Timplahan ng asin ang magkabilang panig at i-grill hanggang sa maging golden brown at bahagyang maluto sa magkabilang panig, 2-3 minuto bawat panig. Budburan ng olive oil at ihain kasama ng pita bread at chutney.