Lutong-bahay na Chicken Curry

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 747, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 63 G., mga karbohidrat 31 G., hibla 4 G., kolesterol 301 mg, sosa 1214 mg, asukal 3 G.

Ang masarap na chicken curry na ito ay isang parang bahay at rustiko na bersyon ng isang sikat na klasiko. Ang curry ay gawa sa maitim na karne ng manok—hita at drumsticks—na palaging mananatiling makatas. Ang ulam ay mayaman sa mga pampalasa tulad ng cardamom, cinnamon, luya, kulantro, at cumin. Ang manipis na hiniwang sibuyas at kamatis ay perpektong bumabagay sa lasa. Para ihain, lutuin ang basmati rice. Perpekto nitong sinisipsip ang sarsa at lahat ng lasa ng curry.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

8 hita at drumstick ng manok na may buto at balat (4 sa bawat isa; humigit-kumulang 3 libra sa kabuuan)
1/4 tasa ng langis ng gulay
4 na berdeng pod ng kardamono
Patpat ng kanela na 2.5 cm ang haba.
1 buong sibuyas
2 sibuyas, hiniwa nang manipis
1 kutsarang ginadgad na sariwang luya
4 na butil ng bawang, ginadgad
2 kutsarita ng giniling na kulantro
1.5 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng sili na Kashmiri o maanghang na paprika
0.5 kutsarita ng giniling na turmerik
3 maliliit na kamatis na plum, hiniwa nang pa-diced
450 g patatas, binalatan at hiniwa sa 4 cm na piraso.
Lutong kanin na basmati, para sa paghahain
Tinadtad na sariwang cilantro, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, patatas, bigas na basmati, mga kamatis na plum, kardamono, kulantro, kumin, carnation, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Timplahan ang manok ng asin at paminta. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking Dutch oven sa mataas na apoy. Idagdag ang manok, ikalat ito nang patong-patong, at lutuin, baliktarin nang isang beses, sa loob ng 3-4 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kaldero kasama ang mga cardamom pod, cinnamon stick, at cloves. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast ang lahat ng pampalasa, mga 20 segundo.

Idagdag ang sibuyas at 1/2 kutsarita ng asin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi ang sibuyas, 8 hanggang 10 minuto. Idagdag ang luya at bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Idagdag ang kulantro, kumin, chili powder, at turmeric; lutuin, habang hinahalo at kinakamot ang anumang nabagong bahagi, hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 30 segundo.
Idagdag ang mga kamatis sa kawali at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maluto, 4-5 minuto. Idagdag ang manok at anumang katas mula sa kawali. Haluin ang 1 1/4 tasa ng tubig at pakuluan. Bawasan ang apoy sa medium-low, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa halos maluto ang manok at bahagyang lumapot ang sarsa, mga 12 minuto.
Idagdag ang patatas sa pagitan ng mga piraso ng manok, ilubog ang mga ito sa likido; budburan ng 1/2 kutsarita ng asin. Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang patatas, 18-20 minuto. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang binabaligtad ang patatas, hanggang sa lumapot ang curry, 8-10 minuto.
Haluin ang curry gamit ang tubig kung kinakailangan at lagyan ng asin ayon sa panlasa. Ihain kasama ng kanin, na may palamuting sariwang cilantro.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / Ibon / / Food Network - mga recipe / Lutuing Indian

Mga katulad na recipe