Orange Ricotta Cheesecake
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 242, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 20 G., hibla 0 G., kolesterol 131 mg, sosa 93 mg, asukal 18 G.
Kaloriya 242, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 20 G., hibla 0 G., kolesterol 131 mg, sosa 93 mg, asukal 18 G.
Ang rustic Italian cheesecake na ito na may banayad na lasa ng orange ay ginawa nang walang crust, ibig sabihin ay hindi magtatagal ang buong proseso. Ginawa ito gamit ang ricotta, na nagbibigay dito ng mas malambot at mas pinong tekstura kaysa sa tradisyonal na cream cheese cheesecake. I-bake ito sa springform pan para madaling matanggal. Para sa magandang presentasyon, budburan ito ng powdered sugar at giniling na pistachios. Masarap ito, parang diretsong galing sa isang Italian bakery!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarang unsalted pistachios
- 1 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid, para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 700 g buong gatas na ricotta
- 2/3 tasa + 2 kutsarang asukal na butil
- 5 malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
- 1.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
- 1 kutsarang katas ng dalandan
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
- Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 22 cm.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pistachio, mga itlog, keso ricotta, Balat ng kahel
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 160°C.
- Ilagay ang mga pistachios sa isang baking sheet at i-bake hanggang maging golden brown, 10-12 minuto. Ilagay ang mga ito sa isang plato para palamigin, pagkatapos ay i-pulse sa isang food processor hanggang sa maging pino ang giniling. Ilipat ang giniling na mga pistachios sa isang maliit na mangkok at itabi.
- Maglagay ng 22 cm na springform pan sa isang piraso ng parchment paper at balangkasin ito gamit ang lapis. Gupitin ang bilog at itabi. Lagyan ng maraming mantika ang ilalim at loob ng kawali gamit ang room temperature butter, pagkatapos ay lagyan ng parchment circle ang ilalim.
- Ilagay ang ricotta at 2/3 tasa ng asukal sa mangkok ng isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot, mga 30 segundo. Ilipat ang pinaghalong ricotta sa isang malaking mangkok at haluin ang mga pula ng itlog, balat ng orange, katas, at vanilla extract.
- Sa isa pang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa magbula. Budburan ng natitirang 2 kutsarang asukal at patuloy na batihin hanggang sa magkaroon ng katamtamang laki ng mga taluktok, mga 2 minuto. Gamit ang rubber spatula, itupi ang sangkatlo ng binating puti ng itlog sa pinaghalong ricotta hanggang sa halos lubusang maihalo, na may ilang puting guhit. Dahan-dahang itupi ang natitirang binating puti ng itlog hanggang sa lubusang maihalo, nang walang mga puting guhit.
- Ilagay ang cheesecake sa inihandang kawali at ilagay ito sa isang baking sheet. I-bake hanggang sa maging light golden brown ang cheesecake at magsimulang humiwalay ang mga gilid mula sa kawali, sa loob ng 55-65 minuto. Ilipat ang cheesecake sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan, mga 1 oras. Takpan ang kawali ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 2 araw bago ihain.
- Bago ihain, patakbuhin gamit ang manipis na kutsilyo o spatula ang mga gilid ng cheesecake upang lumuwag ito mula sa mga gilid ng kawali, pagkatapos ay buksan ang kawali at tanggalin ang singsing. Budburan ng powdered sugar at tinadtad na pistachios ang ibabaw ng cheesecake. Ilipat ang cheesecake sa isang serving plate, hiwain, at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
