Enchiladas na may chorizo, pritong itlog at keso

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Chorizo, Itlog, at Keso na Enchiladas

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang resipe na ito ay isang magandang halimbawa kung paano gumawa ng masarap at nakakabusog na pagkain para sa apat na tao gamit lamang ang 200 gramo ng karne. Isa itong Mexican enchilada! Ang mga rolled tortillas na puno ng pritong Mexican chorizo (halos giniling na baboy na tinimplahan ng chili powder at iba pang pampalasa ng Mexico), scrambled eggs, at potato balls ay inihurno sa ilalim ng patong ng green chili sauce at malagkit na mozzarella. Maghain ng dalawang roll bawat serving.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng berdeng enchilada

2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 jalapeño, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad, dagdag pa para sa paghahain
Kalahating puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng giniling na kumin
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano ng Mexico
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1 kutsarita ng asukal
1 lata (450 g) hiniwang berdeng sili
3/4 tasa ng sabaw ng gulay o manok na may kaunting asin

Pagpupuno

48 na handa nang bola-bola ng patatas (mga bola ng ginadgad na patatas, pinirito)
220 g hilaw na Mexican chorizo sausage, tinanggal ang balat
Kalahating puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
12 malalaking itlog, binati
8 tortilla na trigo (20 cm)
280 gramo ng ginadgad na mozzarella
Para sa paghahain: sour cream, hiniwang jalapeno, hiniwang labanos, tinadtad na sariwang cilantro

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, longganisa na chorizo, mga itlog, tortilla, keso mozzarella, sili, labanos, oregano, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C.
Sarsa ng berdeng enchilada:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang jalapeño, sibuyas, at kaunting asin at lutuin hanggang sa lumambot at maging translucent ang mga gulay, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang, cumin, oregano, at giniling na pula at itim na paminta at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang asukal, sili, at sabaw at alisin sa apoy. I-puree ang sarsa sa isang food processor o blender hanggang sa lumambot. Ibalik sa kaserola at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.

Ilagay ang mga bola-bolang patatas sa isang baking sheet, timplahan ng asin at paminta. Ihurno hanggang malutong, 20–25 minuto. Alisin sa oven at itabi, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C.
Pagpupuno:

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init at lutuin ang chorizo, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa maluto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat sa isang malaking mangkok. Mag-iwan ng manipis na patong ng taba sa kawali at alisan ng anumang sobra. Idagdag ang sibuyas at kaunting asin sa kawali at lutuin hanggang lumambot, 5-7 minuto. Idagdag ang mga itlog at haluin hanggang sa tumigas (dapat medyo hindi pa naluluto nang maayos ang mga itlog, dahil matatapos ang mga ito sa oven). Ilipat sa mangkok na may chorizo at haluin. Timplahan ng asin ayon sa panlasa (tandaan na ang chorizo ay naglalaman ng asin).
Magpahid ng manipis na patong ng sarsa sa ilalim ng isang 9 x 13-pulgadang glass baking dish. Ayusin ang mga tortilla sa isang work surface. Maglagay ng 1/3 tasa ng egg filling sa bawat tortilla. Lagyan ng kaunting keso at 6 na potato balls sa ibabaw. Igulong ang mga tortilla nang pa-tube at ilagay ang mga ito nang nakatagilid pababa sa baking dish. Kutsarahin nang pantay ang natitirang sarsa sa ibabaw. Budburan ng natitirang keso. I-bake hanggang sa maging golden brown ang keso, mga 40 minuto.
Ihain ang mga enchilada na may sour cream, jalapeños, labanos, at sariwang cilantro.

May-akda ng resipe - Si Molly Yeh ay isang Amerikanong blogger at awtor ng mga cookbook.

Mga Kategorya:

resipe / Tagaproseso ng pagkain / Almusal / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Karne / Mga gulay at kabute / Mga itlog at mga produkto ng gatas / Mabilis na pagkain / Mga Lutuing Tortilla / / Lutuing Mehikano

Mga koleksyon ng resipe