Burrito ng Moroccan na may tahini at sarsa ng halamang gamot

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Moroccan Burrito na may Tahini at Herb Sauce

Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Subukan ang makatas at maanghang na nilagang pabo ng Morocco na ito na may mabangong sarsa ng cilantro. Gamitin ang anumang natira para gawin ang mga burrito na ito, paghahatian ang isang maliit na bahagi ng nilaga sa apat na tao. Ihain ito sa mga tortilla na may steamed rice o couscous, budburan ng ginadgad na keso, at igulong na parang shawarma. Ihain kasama ng sarsa ng tahini at mga sariwang herbs.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Nilagang pabo ng Morocco sa mabagal na kusinilya

4 na hita ng pabo na walang buto at balat (mga 2 kg)
1 kutsarita ng giniling na allspice
Kalahating katamtamang laki ng butternut squash, hiniwa sa 2-pulgadang piraso.
2 x 425g lata ng chickpeas, hinugasan
1 lata (800 g) ng de-latang binalatang kamatis na may sariling katas, dinurog gamit ang kamay
1 tasa ng pinatuyong mga aprikot
0.5 tasa ng ginintuang pasas
8 katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 4cm na piraso.
3 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati at hiniwa
2 buong pinatuyong sili
Kalahating lemon
2 tasa ng sariwang cilantro (dahon at ilang tangkay)
1 tasa ng sariwang perehil
1 butil ng bawang, dinurog
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil

Sarsa ng tahini at sariwang halamang gamot

0.5 tasa ng sariwang perehil
1/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
1/4 kutsarang tahini (linga paste)
2 kutsarita ng pulot
1 butil ng bawang, dinurog

Burrito

4 na tortilla na trigo, 25 cm ang diyametro.
2 tasa ng lutong kanin o couscous, pinainit
1 at 1/3 tasa ng ginadgad na pepper jack o Monterey Jack cheese
3 tasa ng nilagang pabo ng Moroccan, pinainit

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, tortilla, mga sisiw, kalabasa, karot, kulantro, perehil, mga kamatis, butil ng kuskus, bigas, tahini, allspice, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa ng halamang gamot:

Sa isang blender, pagsamahin ang parsley, katas ng lemon, tahini, pulot-pukyutan, at bawang na may 1 kutsaritang asin, 0.5 kutsaritang itim na paminta, at 1/4 tasa ng tubig. I-blend hanggang sa lumambot.
Balutin ang mga tortilla sa isang basang tuwalya sa kusina at i-microwave hanggang lumambot, mga 1 minuto. Bilang kahalili, painitin ang mga tortilla nang paisa-isa sa isang malaki at tuyong kawali.

Maglagay ng 1/2 tasa ng kanin sa gitna ng bawat tortilla at budburan ng humigit-kumulang 1 tasa ng keso sa ibabaw. Kutsarahin ang isang-kapat ng basahan sa ibabaw ng keso. Itupi ang magkabilang gilid ng bawat tortilla papasok at igulong ang burrito para maging masikip na tinapay. Ihain kasama ng herb sauce.
Nilagang Pabo ng Morocco

Pagsamahin ang allspice at 3 kutsarita ng asin sa isang maliit na mangkok. Ipahid ang kalahati ng timpla sa mga hita ng pabo at ilagay ang mga ito sa isang 5-quart na slow cooker. Pagsamahin ang kalabasa, chickpeas, kamatis, pinatuyong aprikot, pasas, karot, sibuyas, at sili kasama ang natitirang asin. Ayusin ang mga gulay sa ibabaw ng pabo (mapupuno na ang slow cooker; ayusin ang mga gulay upang magkasya nang mahigpit ang takip). Takpan at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 6 na oras o sa mahinang apoy sa loob ng 7-8 oras.
Pigain ang katas ng lemon; pagsamahin ang cilantro, parsley, bawang, cumin, at 1 kutsaritang asin sa isang food processor. Idagdag ang olive oil at iproseso hanggang sa lumambot. Isawsaw ang sabaw at mga gulay sa mga mangkok. Alisin at itapon ang mga buto ng pabo at ilagay ang pabo sa ibabaw ng mga gulay. Ihain ang nilagang pabo na may sarsa ng cilantro.

Mga Kategorya: