Malutong na manok na binalutan ng tinapay na may sausage gravy

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Crispy Breaded Chicken na may Sausage Gravy

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang dibdib ng manok ay kinukuskos ng pinaghalong paprika-spice at binabad sa loob ng isang oras sa isang fermented milk marinade. Pagkatapos ay binabalutan ito ng cornflake breading at inihurno hanggang sa malutong. Ang loob ay napakasarap at malambot. Inihahain sa maanghang na homemade sausage gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Halo ng pampalasa

60 g ng butil-butil na sibuyas
60 g ng asin
40 g paprika ng Hungary
40 g ng asukal
30 g butil-butil na bawang
20 g asin ng kintsay
5 g na paprika ng Espanya

Pag-atsara

1 itlog
100 g kulay-gatas
100 g ng buong gatas

Paglalagay ng tinapay

150 g ng harina
100 gramo mga tinapay na tinapay
100 g dinurog na cornflakes
10 gramo ng asukal
8 g paprika ng Hungary
6 g na pampalasa ng manok
3 g ng giniling na buto ng kintsay

Sosis

250 g ng giniling na baboy
17 g ng breadcrumbs
10 gramo ng maple syrup
4 na gramo ng asin
2 gramo ng tinadtad na sariwang luya
2 gramo ng tinadtad na sariwang sage
1 g giniling na itim na paminta

Sarsa

375 ml na sabaw ng manok
125 ml buong gatas
50 g ng giniling na mantika ng baboy
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
1 dinurog na butil ng bawang
1 tangkay ng sariwang tim
50 g ng premium na harina
Asin at itim na paminta

Manok

4 na organikong walang butong dibdib ng manok
4 na kutsarang canola o olive oil
Cornflakes para sa pagwiwisik
Tinadtad na sariwang perehil para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, giniling na baboy, gatas, mantika, sambong, tim, syrup ng maple, mga buto ng kintsay, pampalasa ng manok, paprika, pinatuyong sibuyas, asin ng kintsay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Halo ng pampalasa:

Pagsamahin ang butil-butil na sibuyas, asin, Hungarian paprika, asukal, bawang, asin ng kintsay, at Spanish paprika sa isang mangkok. Itabi sa isang mahigpit na saradong lalagyan.

Pag-atsara:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang itlog, sour cream at gatas.
Paglalagay ng tinapay:

Sa isang mangkok, haluin ang harina, breadcrumbs, cornflakes, asukal, paprika, pampalasa ng manok, buto ng celery, asin, at paminta. Itabi sa isang lalagyang mahigpit na sarado.

Sosis:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang baboy, breadcrumbs, syrup, asin, luya, sage, at paminta. Haluin nang 3 minuto.
Sarsa:

Igisa ang 250g ng longganisa sa kawali (itabi ang natitira para sa ibang gamit), pagkatapos ay itabi.
Ibuhos ang sabaw at gatas sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Ilagay ang mantika sa kawali kasama ang sibuyas, bawang, at tim at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging malinaw ang sibuyas. Idagdag ang harina sa taba kasama ang asin at paminta at haluing mabuti. Lutuin ng 2 minuto. Haluin palagi upang maiwasan ang pagkasunog. Idagdag ang mainit na sabaw at haluin hanggang sa kumulo at lumapot ang gravy. Kung masyadong malapot ang gravy, magdagdag pa ng kaunting gatas. Idagdag ang lutong longganisa at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Manok:

Budburan nang pantay ang pinaghalong pampalasa sa ibabaw ng manok. Kuskusin nang marahan. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng manok at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Payo ng Chef:
Makakatipid ka ng oras at makakabili ng kahit anong yari nang pampalasa para sa manok, gumamit ng maasim na gatas o kefir sa halip na marinade, at sa halip na homemade sausage, bumili ng hilaw na pork sausage at tanggalin ang mga pambalot.
Maglagay ng 2 tasa ng breading sa isang katamtamang laki ng paper bag. Isa-isang tanggalin ang mga piraso ng manok mula sa marinade, hayaang tumulo ang sobra, at kalugin nang mabuti para mabalutan. Ilagay ang manok sa isang baking sheet na may parchment lined at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto.
Painitin ang oven sa 230°C.
Budburan ng kaunting mantika ang manok. I-bake sa loob ng 6-7 minuto, pagkatapos ay baliktarin at i-bake hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng dibdib ay mag-record ng 160°F (71°C), at dagdag na 6-7 minuto. Ibuhos ang gravy sa ibabaw ng manok at ihain. Gusto kong lagyan ng cornflakes at kaunting sariwang parsley sa ibabaw.