Wontons na may shiitake at kalabasa sa syrup na may pomegranate-suka

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Shiitake at Kalabasa Wontons sa Pomegranate-Vinegar Syrup

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 181, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 1 G., kolesterol 7 mg, sosa 178 mg, asukal 0 G.

Ang masaganang shiitake mushroom, matamis na kalabasa, at luya ay perpektong kombinasyon para sa palaman ng wonton sa taglagas. Kapag pinirito, ang mga wonton ay masarap at malutong na may pinong palaman ng gulay. Inihahain bilang pampagana sa pomegranate-suka syrup na may pomegranate flambé.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Wonton

1 katamtamang laki ng kabocha squash
4 na kutsarang pinalambot na mantikilya
1 kutsarang 1 litro ng langis ng rapeseed
1 kutsarita ng dinurog na bawang
1 kutsarita ng tinadtad na luya
1 tasa ng shiitake mushroom, hiniwa nang pino
1 pakete ng manipis na parisukat na piraso ng wonton dough
1 itlog, binati ng 1 kutsarang tubig, para sa pag-brush ng masa
Langis ng rapeseed para sa pagprito
2 kutsarang l buto ng granada
1/4 tasa ng maitim na rum
Pomegranate-suka syrup (tingnan ang recipe sa ibaba), para sa paghahain
2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Syrup na may suka at granada

450 ml. natural na suka ng alak na bigas
2 kutsarang l buto ng granada

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute ng shiitake, kalabasa, masa ng wonton, ugat ng luya, bawang, suka ng alak, rum, granada

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Hatiin ang kalabasa sa kalahati at ilagay ang mga kalahati nang nakaharap sa isang baking sheet. I-bake hanggang sa lumambot ang kalabasa, 35-40 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 2 kutsarang maligamgam na mantikilya, at durugin gamit ang tinidor hanggang sa lumambot. Bilang kahalili, maaari ring i-purify sa isang food processor. Hayaang lumamig.
Samantala, maglagay ng maliit na kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng mantika, at haluin para mabalutan ang ilalim. Idagdag ang bawang at luya at lutuin ng 1 minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga shiitake mushroom, timplahan ng asin at paminta. Lutuin hanggang sa lumambot ang mga mushroom, 3-4 minuto. Ilipat ang timpla sa isang plato para lumamig nang lubusan.

Ilagay ang pinalamig na pinaghalong kabute at ang natitirang 2 kutsarang mantikilya sa mangkok na may kalabasa at haluin. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
Maglagay ng 1 piraso ng wonton dough sa isang workplate na hugis diyamante. Maglagay ng 1 kutsarang palaman sa gitna ng masa, pahiran ng pula ng itlog ang mga gilid, at itupi ang ibabang kalahati sa ibabaw para bumuo ng tatsulok. Itupi ang kaliwa at kanang bahagi sa ilalim ng dumpling, pahiran ng pula ng itlog ang mga dulo, at kurutin nang magkadikit. Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa at palaman.
Lagyan ng mantika ang isang deep fryer o kaserola nang isang-katlo. Painitin ang mantika sa mataas na apoy hanggang 350°F (175°C). Idagdag ang kalahati ng wonton at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Gamit ang isang malaking slotted spoon, ilipat sa mga paper towel. Ulitin sa natitirang wonton. Timplahan ng asin. Ilipat sa isang serving platter.
Sa isang maliit na kawali, painitin ang mga buto ng granada sa mataas na apoy. Kapag mainit na ang kawali at nagsimulang sumirit ang mga buto, idagdag ang rum at sindihan ang mga ito gamit ang lighter. Hayaang matuyo ang alkohol, pagkatapos ay iwisik ang mga buto sa mga wonton.
Budburan ng pomegranate vinegar syrup, budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at ihain.

Syrup na may suka at granada:

Pagsamahin ang suka at mga buto ng granada sa isang kaserola. Pakuluan sa mahinang apoy at hayaang kumulo nang mga 20 minuto. Subukan ang lapot: maglagay ng kaunting syrup sa isang malamig na plato, pagkatapos ay ikiling ito, at dapat lumutang ang syrup sa ibabaw. Ibuhos ang syrup sa isang maliit na garapon na gawa sa salamin at takpan kapag lumamig na. Itabi sa refrigerator nang hanggang 4 na linggo..