Sopas ng kamatis na may basil at parmesan
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 212, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 9 G., kolesterol 3 mg, sosa 1057 mg, asukal 14 G.
Kaloriya 212, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 9 G., kolesterol 3 mg, sosa 1057 mg, asukal 14 G.
Ang isang mangkok ng mala-pelus na sopas ng kamatis ni Molly Yeh ay ang perpektong paraan upang magpainit sa isang malamig na araw. Mayaman ang sopas, at ang mayamang lasa at aroma nito, kasama ang bawang, basil, at Parmesan, ay nagdaragdag ng kaunting umami, nagpapainit sa iyo mula sa loob, at nagpapasigla sa iyong espiritu.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/3 tasa (67 g) extra-virgin olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
- 6 na malalaking butil ng bawang (18 g), tinadtad
- 1 malaking bawang (o dalawang maliliit; 80 g), tinadtad nang magaspang
- 1.5 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa kung kinakailangan
- 0.5 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
- 1 sariwang dahon ng laurel
- 3/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta + dagdag pa kung nais
- 3 x 800g lata ng buong binalatang kamatis, pinatuyo
- 1.5 tasa (37 g) mahigpit na nakabalot na sariwang dahon ng basil, tinadtad nang magaspang
- 3 kutsara (37 g) tomato paste
- 1 balat ng parmesan, 5x7 cm (52 g)
- 2 at 1/4 tasa (510 g) sabaw ng gulay na may kaunting asin
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarang balat ng lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis, Kesong Parmesan, basil, mga natuklap na pulang paminta, balat ng lemon, dahon ng laurel, mga sibuyas na sibuyas, bawang
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 3-quart na enameled Dutch oven o isang malaking oven-safe skillet, painitin ang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, shallot, at asin. Haluin at lutuin hanggang sa lumambot at maging translucent ang mga sibuyas, 6-8 minuto. Idagdag ang mga natuklap na pulang sili, dahon ng laurel, at 1/4 kutsarita ng itim na paminta. Lutuin hanggang sa mabango, 1-2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, basil, tomato paste, at balat ng Parmesan. Haluin upang mabalutan ng mantika at taasan ang apoy sa medium-high. Takpan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa sumingaw ang likido at lumapot ang pinaghalong kamatis, mga 30 minuto.
- Idagdag ang sabaw ng gulay at asukal. Haluin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan ang kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto upang maghalo ang mga lasa. Patayin ang apoy at tanggalin ang takip. Hayaang lumamig nang bahagya ang sopas at tanggalin ang balat ng Parmesan at dahon ng laurel.
- Gamit ang immersion blender (o ilipat ang sopas sa isang stand blender), durugin ang sopas hanggang sa lumambot. Idagdag ang balat ng lemon at i-blend. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at idagdag ang natitirang 0.5 kutsarita ng itim na paminta.
- Sandokin ang sopas sa mga mangkok. Budburan ng olive oil at timplahan ng kaunting itim na paminta. Ihain nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
