Mga sandwich na may slider na crab cake na may pritong berdeng kamatis

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Sandwich na may Crab Cake Slider na may Pritong Berdeng Kamatis

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 9

Pinagsasama ng mga makatas na mini sandwich na ito ang dalawang sikat na panghimagas tuwing tag-init: mga crab cake at malutong na pritong berdeng kamatis. Habang niluluto ang mga crab cake sa oven, mabilis mong iprito ang mga berdeng kamatis (oo, mga ordinaryong hilaw na kamatis!) sa isang kawali. Pinagsasama ng isang creamy homemade remoulade ang mga lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk na alimango

450 g sariwang karne ng alimango, inayos at tinanggal ang mga piraso ng balat at kartilago
3/4 tasa ng panko breadcrumbs
1/4 tasa ng mayonesa
2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas
1 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1 kutsarita ng pampalasa ng pagkaing-dagat, tulad ng Old Bay
Balat at katas ng kalahating lemon
Pinalambot na unsalted butter

Remoulade

0.5 tasa ng mayonesa
2 kutsarang pinong tinadtad na dahon ng parsley
1 kutsarang mustasa ng Dijon
2 kutsarita ng tinadtad na caper
1 kutsarita ng maanghang na sarsa
1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
0.5 kutsarita ng paprika
Isang kurot ng cayenne pepper
1 butil ng bawang, ginadgad
Katas ng kalahating lemon

Pritong berdeng kamatis

Langis ng gulay para sa pagprito
1/3 tasa ng harina
1/4 kutsarita ng sili
1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang
2 malalaking itlog
1.5 tasa ng panko breadcrumbs
3 maliliit na berdeng kamatis, hiniwa sa 9 na bilog

Para sa paghahain

1 pakete (280 g) ng matamis na slider buns
Inatsarang pulang sibuyas, para sa paghahain
Mga dahon ng litsugas na Bibb, hiniwa nang maliliit, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng alimango, berdeng kamatis, Letsugas na bibb, pulang sibuyas, mga tinapay na tinapay, mga caper, paprika, giniling na sili na cayenne, maanghang na sarsa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga keyk na alimango:

Sa isang malaking mangkok, maingat na pagsamahin ang karne ng alimango, breadcrumbs, mayonnaise, berdeng sibuyas, Dijon mustard, seafood seasoning, lemon zest at juice, 1 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta. Ilagay sa refrigerator ang pinaghalong alimango sa loob ng 30 minuto upang masipsip ng breadcrumbs ang kaunting likido at tumigas.
Remoulade:

Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, parsley, Dijon mustard, capers, hot sauce, Worcestershire sauce, paprika, cayenne pepper, bawang, lemon juice, at 1 kutsaritang asin. Haluin hanggang sa lumambot. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Mga keyk na alimango:

Painitin ang oven sa 230°C (430°F). Lagyan ng kaunting mantekilya ang baking sheet. Maglagay ng 1/3 tasa ng pinaghalong alimango sa 2.5 cm na kapal na patty, at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet. Dapat ay mayroon kang 9 na patty. I-bake hanggang sa maging golden brown ang paligid ng mga gilid, mga 20 minuto.
Pritong berdeng kamatis:

Samantala, sa isang malaking Dutch oven o skillet, painitin ang 1 cm ng mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang sa umabot ito sa 175°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Lagyan ng paper towel ang isang plato o maglagay ng wire rack sa loob ng isang baking sheet na may gilid.
Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, cayenne pepper, garlic powder, at 1/2 kutsarita ng asin. Haluin ang mga itlog sa isa pang mababaw na mangkok. Ilagay ang mga breadcrumb sa ikatlong mababaw na mangkok. Isawsaw ang bawat hiwa ng kamatis sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog, pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay.
I-grill ang berdeng kamatis, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging golden brown, 3-5 minuto. Ilipat sa inihandang plato o wire rack.
Mga inning:

Hatiin ang mga slider bun sa kalahati. Maglagay ng pritong berdeng kamatis sa bawat kalahati sa ilalim. Lagyan ng kaunting remoulade sa ibabaw, lagyan ng crab cake, at lagyan ng adobong pulang sibuyas at dahon ng letsugas sa ibabaw. Takpan ang mga sandwich ng mga kalahati sa itaas na tinapay.