Pritong berdeng kamatis, keso burrata, at mga sandwich na inihurnong kamatis

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pritong Berdeng Kamatis, Burrata, at Baked Tomato Sandwiches

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 967, kabuuang taba 73 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 23 G., mga karbohidrat 57 G., hibla 6 G., kolesterol 203 mg, sosa 994 mg, asukal 12 G.

Ang pangunahing sangkap ng mga madaling-gawang sandwich na ito mula kay Jeff Mauro ay ang pritong berdeng kamatis na may malutong na patong ng breadcrumb. Inihahain ang mga ito sa mga tinapay na may caramelized tomatoes at burrata, na siyang nagpapataas ng lasa ng sandwich sa mas mataas na antas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na berdeng kamatis, hiniwa nang 1cm ang kapal.
800g de-latang binalatan na buong kamatis sa sarili nitong katas, patuluin ang likido, tanggalin ang mga buto at likido sa loob ng mga kamatis
2 kutsarang balsamic vinegar
1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
1 kutsarang mantika ng gulay
Harina para sa breading
4 na malalaking itlog, binati
4 na kutsara. panko breadcrumbs
Mantika para sa pagprito
Mantikilya
4 na tinapay na hamburger
220 g na keso burrata (isang pamilya ng mga uri ng mozzarella na hugis bola-bola na may malambot at kremang gitna)
Mga inatsarang olibo sa langis (may maanghang na sili), para sa paghahain
Mga sariwang dahon ng basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: berdeng kamatis, sukang balsamic, jardiniere, tinapay na brioche, pulp ng kamatis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Timplahan ng asin ang magkabilang hiwa ng berdeng kamatis at itabi; ang asin ay kukuha ng kaunting halumigmig.
Maghanda inihurnong kamatis para sa mga sandwich: Pagsamahin ang de-latang sapal ng kamatis na may suka, brown sugar, 1 kutsarang mantika, at kaunting asin. Ilagay ang mga kamatis sa isang baking sheet na may parchment line. Ihurno sa preheated oven hanggang sa bahagyang mag-caramelize at bahagyang matuyo, mga 20 minuto. Itabi.

Ihanda ang mga pinaghalong breading, maglagay ng tatlong mababaw na mangkok sa tabi ng kalan: Maglagay ng harina sa isang mangkok, batihin ang mga itlog sa isa pa, at ang mga breadcrumb sa pangatlo. Budburan ng itim na paminta ang mga hiwa ng berdeng kamatis. Isawsaw ang bawat isa sa harina, alisin ang anumang sobra, isawsaw sa itlog, hayaang tumulo pabalik sa mangkok, at pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb. Itabi sa isang wire rack at ulitin sa natitirang mga kamatis.
Magprito ng berdeng kamatis sa kawali: Painitin ang dalawang malalaking tuwid na kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng 1/2 pulgada ng mantika ang bawat isa. Igisa ang mga hiwa ng kamatis nang paisa-isa, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown, 4-5 minuto bawat panig. Gamit ang sipit, ilipat sa isang baking sheet na may paper towel. Ulitin sa natitirang mga hiwa ng kamatis. Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°F (80°C). Ilipat ang mga kamatis sa isang wire rack na nakapatong sa baking sheet. Ibalik sa oven para mapanatiling mainit.
Magtipon ng mga sandwich sa toasted buns: Pahiran ng mantikilya ang mga tinapay at i-toast hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong. Kutsarahin ang burrata sa ibabang bahagi ng mga tinapay, lagyan ng maanghang na berdeng kamatis, 4-5 inihurnong kamatis, isang kutsarang maanghang na olibo, at kaunting basil. Lagyan ng itaas na bahagi ng mga tinapay, hatiin ang bawat isa sa dalawa, at ihain.