Mga Mini Pistachio Cupcake na may Palaman na Lemon Curd

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pistachio Mini Cupcakes na may Lemon Curd Filling

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 548, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 2 G., kolesterol 218 mg, sosa 125 mg, asukal 48 G.

Ang mga maliliit na bundt cupcake na may butas sa gitna ay talagang gustong-gustong lagyan ng laman. Subukan ang napakagandang panghimagas na ito na may nakakapreskong lemon curd, na bagay na bagay sa lasa ng pistachio cake na may lasa ng mani. Kapag lumamig na ang mga cupcake, ipahid lang ang homemade lemon curd sa gitna. Mukhang kaakit-akit ito at napakasarap!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Lemon Curd

1 at 1/4 tasa ng asukal
0.5 tasa ng katas ng kalamansi
1 kutsarang ginadgad na balat ng lemon
4 na malalaking pula ng itlog
3 malalaking buong itlog
110 g pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
Mga espesyal na kagamitan: dalawang hulmahan para sa 6 na mini-muffin na "bandt"

Mga muffin na pistachio

1 tasa ng pistachios
2 tasa ng premium na harina
3/4 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin
110 g unsalted butter sa temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
1.5 tasa ng asukal
4 na malalaking buong itlog
3 kutsarang pistachio cream o 2 kutsarang pistachio paste
3/4 tasa ng sour cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema ng lemon, mga pistachio

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lemon Curd:
Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa mahinang apoy, haluin ang asukal, katas ng lemon, balat ng lemon, pula ng itlog, at buong itlog. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa umabot sa 165°F (75°C) ang curd, 6–10 minuto; dapat ay sapat na ang kapal ng curd para mabalutan ang likod ng kutsara. Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya, isa-isang piraso, hanggang sa lubusang maghalo.
Ilipat ang lemon curd sa isang mangkok at maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng cream upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang magdamag.

Gilingin ang mga pistachios sa isang maliit na food processor hanggang sa maging pino ang giniling. Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantekilya ang dalawang mini bundt muffin tins at budburan ng pistachio flour.
Mga Cupcake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Itabi. Sa mangkok ng stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 2-3 minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin hanggang sa lubusang maghalo. Haluin ang pistachio paste.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa dalawang bahagi. Maglagay ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng batter sa bawat tasa at pakinisin ang ibabaw.
Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, sa loob ng 20 minuto. Baliktarin ang mga cupcake sa isang wire rack at hayaang lumamig. Maglagay ng 2 kutsarang pinalamig na lemon curd sa gitna ng bawat cupcake.