Lutong-bahay na bubble tea na may gatas at brown sugar

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 721, kabuuang taba 2 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 180 G., hibla 0 G., kolesterol 6 mg, sosa 64 mg, asukal 110 G.

Ang homemade na bersyon ng brown sugar bubble tea ay nagbibigay-daan sa iyong paglaruan ang proporsyon ng tsaa sa gatas upang makagawa ng perpektong inumin gamit ang chewy tapioca balls. Ang masarap na inuming ito, na kilala rin bilang "tiger milk tea" dahil sa kakaibang brown syrup streaks sa baso, ay nagmula sa Taiwan at sumisikat sa buong mundo. Sa resipe na ito, ang tapioca at brown sugar balls ay lubusang ibinabad sa sugar syrup, na nagpapahusay sa kanilang lasa ng caramel.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sirop

1 tasa ng maitim na kayumangging asukal
2 tasa ng sariwa o nagyelong tapioca pearls (boba) o gawang-bahay, tingnan ang recipe sa ibaba

Tsaa

1 litro ng timplang itim na tsaa, pinalamig
1 tasa ng buong gatas

Mga gawang-bahay na bola ng tapioca

2 tasa ng tapioca starch + mga 3/4 tasa pang dagdag para sa pagwiwisik
1 tasa ng maitim na kayumangging asukal
Mga espesyal na kagamitan4 na extra wide bubble tea straws (humigit-kumulang 1 cm ang diyametro)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: itim na tsaa, gatas, asukal na kayumanggi, tapioka, syrup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sirop:

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang brown sugar na may 1 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang init at lutuin hanggang sa ang timpla ay maging parang manipis na maple syrup, mga 8 minuto. Ilipat ang syrup sa isang garapon na hindi tinatablan ng init upang lumamig.
Ilagay ang mga bola-bola sa isang pinong salaan at alisin ang sobrang cornstarch.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang 6 na tasa ng tubig sa mataas na apoy. Idagdag ang mga bola-bola, habang hinahalo upang hindi dumikit, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman at lutuin hanggang sa lumutang ang mga bola sa ibabaw at dumilim, mga 4 na minuto kung sariwa, mga 7 minuto kung nagyelo. Salain at banlawan ang mga bola-bola ng malamig na tubig (magiging malambot ang mga ito ngunit titibay kapag lumamig na).
Magdagdag ng tapioca pearls sa brown sugar syrup at hayaang nakababad hanggang sa umabot sa temperatura ng silid ang syrup, mga 20 minuto.
Lutong-bahay na Bubble Tea:

Gamit ang isang slotted spoon, hatiin ang mga bola sa 4 na baso at magdagdag ng 1 kutsarang syrup sa bawat baso, hayaang kumalat ang syrup at mabalutan ang loob ng baso. Ibuhos ang tsaa at gatas nang pantay sa mga baso at ihain.
Mga gawang-bahay na bola ng tapioca

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig at 1 tasa ng tapioca starch. Maaaring mukhang mapaghihiwalay ang timpla, ngunit magiging makinis ito sa susunod na hakbang.

Sa isang maliit na kaserola, ibuhos ang 2/3 tasa ng tubig sa ibabaw ng brown sugar at pakuluan sa mataas na apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Bawasan ang apoy sa medium-high at ihalo ang tapioca paste. Haluin hanggang sa lumapot nang bahagya ang timpla at tuluyang masipsip ang tubig, mga 30 segundo.

Alisin sa init at haluin ang natitirang 1 tasa ng cornstarch hanggang sa mabuo ang isang dough ball, 1 hanggang 2 minuto.

Budburan ng harina ng tapioca ang isang pinagtatrabahuhan. Alisin ang masa mula sa kawali at hayaang lumamig ito sa loob ng 3-4 minuto. Masahin ang masa hanggang sa ito ay maging makinis, nababanat sa paghawak, at hindi na malagkit, dagdagan pa ng tapioca starch kung kinakailangan, mga 7 minuto. Kung ang masa ay tila masyadong tuyo, basain ang iyong mga kamay at ipagpatuloy ang pagmamasa.
Hatiin ang masa sa 6 na piraso at takpan ng basang tuwalya sa kusina. Igulong ang isang piraso ng masa gamit ang rolling pin hanggang sa maging kapal na mga 0.5 cm. Gamit ang isang malapad (1 cm) na straw na binudburan ng tapioca starch, gupitin ang mga bola-bola ng masa mula sa masa, pana-panahong binubudburan ng starch ang straw upang maiwasan ang pagdikit ng masa. Tipunin ang mga piraso ng masa, igulong ang mga ito hanggang maging bola, at ulitin ang proseso. Itapon ang mga piraso ng masa pagkatapos ng pangalawang paggulong, dahil magiging masyadong tuyo ang mga ito para magamit muli. Ulitin sa natitirang limang piraso ng masa.
Bahagyang budburan ng tapioca starch ang isang baking sheet. Igulong ang mga piraso ng masa para maging mga bolang kasinglaki ng gisantes at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet. Kung ang masa ay tila masyadong tuyo o pumutok, basain ang iyong mga daliri ng kaunting tubig. Gamitin agad ang mga bola o i-freeze ang mga ito nang paisa-isa sa loob ng mga 2 oras. Pagkatapos ay ilipat sa isang freezer bag at iimbak sa freezer.