Masarap na Sticky Buns

Mga Boto: 1

Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 665, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 98 G., hibla 4 G., kolesterol 77 mg, sosa 251 mg, asukal 52 G.

Ang nagpapasarap sa mga tinapay na ito ay ang malagkit at parang mantikilyang glaze na tumatagos sa mainit na mumo, kaya lalo itong nagiging mamasa-masa at matamis. Ang mga tinapay ay inihurno mismo sa glaze. Kapag binaligtad mo na ang mga ito at nilagyan ng royal icing, ang bawat tinapay ay mababalutan ng malagkit na patong sa magkabilang gilid.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

2 kutsarang tuyong lebadura
1 at 0.5 tasa ng maligamgam na tubig (38°C-40°C), hatiin
1 tasa ng asukal na butil + kaunting kurot
110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng skim milk powder
1 kutsarita ng pinong asin dagat
2 malalaking itlog
5 at 1/4 tasa ng all-purpose flour, dagdagan pa kung kinakailangan
Bukod pa rito: 26cm na seramikong lalagyan para sa fruit pie na may mga ukit na gilid.

Malagkit na glaze

110g unsalted butter sa temperatura ng kuwarto + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa kawali + 55g tinunaw na mantikilya
3 kutsarang pulot
1/3 tasa ng maitim na syrup ng mais
1 tasa ng asukal na kayumanggi
1.5 tasa ng pecans

Asukal na may kanela

1 kutsarang giniling na kanela
1 kutsarang asukal na butil

Royal icing

Asukal na pulbos
Tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, tuyong gatas, mga itlog, pulot, syrup ng mais, mga pecan, asukal na kayumanggi, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Idagdag ang lebadura sa 0.5 tasa ng maligamgam na tubig at haluing mabuti. Dapat itong bumula. Kung hindi, ang lebadura ay hindi aktibo at ang masa ay hindi aalsa. Magdagdag ng kaunting asukal upang pasiglahin ang paglaki ng lebadura. Hayaang nakababad ito nang 5 minuto.
Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng stand mixer, buksan para simulan ang paghahalo, at magdagdag ng 1 tasa ng asukal. Kapag ang timpla ay naging magaan at malambot, idagdag ang powdered milk at asin. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Patayin ang mixer at haluin ang timpla, habang kinakamot ang mga gilid at ilalim. Idagdag ang natitirang 1 tasa ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay ang yeast. Unti-unting idagdag ang harina; maaaring kailanganin mo ng karagdagang 3/4 tasa. Masahin ang masa sa loob ng 5-10 minuto. Patayin ang mixer.

Budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan upang maiwasan ang pagdikit ng masa. Baliktarin ang masa, dagdagan pa ng harina kung ito ay malagkit. Simulan ang pagmamasa, habang tinutupi ang masa. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging makinis at hindi na malagkit. Ilagay ang masa sa isang mangkok na may langis at takpan ng plastic wrap. Hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki nito, mga 2.5 oras.
Habang tumataas ang masa, ihanda ang nut glaze.:

Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok. Kung ang mantikilya ay nasa temperatura ng kuwarto, ang asukal ay mas maaabsorb at mas madaling haluin. Idagdag ang pulot, dark corn syrup, at brown sugar. Haluing mabuti at magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig. Maaaring maghiwalay ang mantikilya, at normal lang iyon. Ang icing ay maaaring hindi mukhang masarap sa simula, ngunit huwag mag-alala!
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantika ang isang fluted pie pan. Ibuhos ang glaze sa ilalim ng pan, budburan ng mani, at itabi habang niluluto mo ang masa.
Lagyan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan. Butasan ang masa upang lumiit ito, pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati. Ilagay ang unang piraso sa pinagtatrabahuhan na may harina, dagdagan pa ng harina kung malagkit pa rin ang masa. Lagyan ng harina ang iyong rolling pin at igulong ang masa hanggang maging parisukat na humigit-kumulang 25 cm (10 in).
Asukal na may kanela:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kanela at asukal. Pahiran ang masa ng kalahati ng tinunaw na mantikilya at budburan ng kalahati ng pinaghalong kanela at asukal. Igulong ang masa hanggang maging parang troso. Hatiin ito sa kalahati, pagkatapos ay hatiin ang mga kalahati sa ikatlong bahagi. Magkakaroon ka ng 6 na piraso. Ilagay ang mga ito nang direkta sa ibabaw na nilagyan ng nut-glazed. Ulitin sa pangalawang piraso ng masa. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar nang mga 1 oras.
Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga bun, mga 30 minuto. Paghaluin ang powdered sugar at tubig ayon sa gusto mong lapot. Baligtarin ang isang cake stand o plato at ilagay ito sa mga bun, pagkatapos ay baligtarin ang kawali. Tapikin ang ilalim ng kawali upang lumuwag ang mga bun, at alisin ang kawali. Budburan ang mga bun ng royal icing, hiwain, at ihain.