Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang makakapal na panloob na dahon ng letsugas ay nagsisilbing nakakaing mangkok para sa napakasarap na pampagana na ito na inspirasyon ng mga Asyano. Lagyan ang bawat dahon ng kaunting hipon na may matamis at maanghang na malagkit na sarsa, isang hiwa ng pipino, ilang adobong gulay, at, para mas busog, isang kutsarang kanin. Irolyo ang dahon at kainin!

Mga sangkap:

Mga hipon

• 1 kutsarang mantika ng gulay
• 6 na butil ng bawang
• 0.5 kutsarita ng chili powder o pulang paminta
• 450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat
• 1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
• 1 kutsarita ng katas ng dayap o lemon/white wine vinegar
• 2 kutsarang patis
• 1 kutsarang light toyo
• 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 1/4 tasa ng tinadtad na unsalted peanuts
• 2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga mangkok ng salad

• Mabilis na adobong gulay
• 12 dahon ng Boston lettuce o Bibb lettuce
• Kalahati ng pipino, balatan at hiwain sa 5 cm ang haba na mga piraso.
• Mga sariwang dahon ng kulantro
• 2 tasa ng pinakuluang kaning jasmine, mainit

Mabilis na adobong gulay

• 0.5 tasa ng suka ng apple cider
• 0.5 tasa ng mainit na tubig
• 2 kutsarang asukal na butil
• 2 katamtamang laki ng karot, binalatan at hiniwa nang pahaba
• 8 katamtamang laki ng pulang labanos, hiniwa nang pahaba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hipon, dahon ng letsugas, katas ng dayap, karot, labanos

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Mga hipon:
  
  Initin ang mantika sa isang wok o malaking kawali hanggang sa kuminang. Idagdag ang bawang at chili powder at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango, wala pang 1 minuto. Idagdag ang hipon, ikalat ang mga ito nang pantay, at budburan ng kaunting asin. Lutuin, baliktarin nang isang beses, hanggang sa ang hipon ay maging ginintuang kayumanggi at halos maluto ngunit bahagyang translucent pa rin, 2-3 minuto sa kabuuan.
Hakbang 2
• Ilipat ang hipon sa isang plato at patuyuin ang wok gamit ang isang paper towel. Ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig sa isang measuring cup at ilagay ito sa tabi ng kalan. Ilagay ang wok sa katamtamang apoy at idagdag ang brown sugar, katas ng dayap (nakakatulong ito na maiwasan ang pagkikristal ng asukal), at 2 kutsarang tubig. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa ang asukal ay maging kulay amber (dapat itong maging malapot na parang pulot-pukyutan), 6-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang patis at toyo at alisin sa apoy. Kapag ang sarsa ay makinis at malagkit na (malapot na parang pulot-pukyutan), pagkatapos ng humigit-kumulang 30 segundo, idagdag ang hipon, berdeng sibuyas, at mani. Haluin upang mabalutan.
Hakbang 3
• Mga mangkok ng hipon:
  
  Alisin ang mga inatsarang gulay mula sa refrigerator at ayusin ang mga dahon ng letsugas, pipino, at cilantro sa isang serving platter. Maglagay ng hipon sa dahon ng letsugas, lagyan ng kanin (kung gagamit), at lagyan ng ilang inatsarang gulay at isang dahon ng cilantro sa ibabaw. Irolyo at kainin kaagad.
Hakbang 4

• Mabilis na adobong gulay

  
  Ani: humigit-kumulang 1 tasa
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang suka, tubig, asukal, at 2 kurot ng asin at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang mga karot at labanos at haluin. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto.

Mga Boto: 1