Quinoa na may inihurnong mga gulay na ugat sa mantikilya

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Quinoa na may Inihaw na mga Gulay na Ugat sa Mantikilya

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Sa ulam na ito, ang pinakuluang quinoa ay magandang ipinares sa makatas at masarap na arugula, matamis at maanghang na inihaw na gulay, malutong na pine nuts, at hiniwang Parmesan, lahat ay nakabalot sa isang kahanga-hangang dressing ng tinunaw na mantikilya at katas ng lemon. Para sa sangkap na gulay, i-roast ang pantay na hiniwang karot, parsnips, butternut squash, at pulang sibuyas sa oven. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masigla, masarap, at masustansiya. Ihain bilang salad, side dish para sa karne, o bilang pangunahing putahe para sa mga vegetarian. Tangkilikin nang mainit o malamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng quinoa
110 g na mantikilyang may asin
3 butil ng bawang, dinurog
2 malalaking karot, binalatan, hiniwa sa gitna nang pahaba at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
2 malalaking parsnip, binalatan, hiniwa sa gitna nang pahaba at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
Kalahating pulang sibuyas, hiniwa sa malalaking piraso
Kalahati ng butternut squash, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa malalaking piraso
Katas ng 1 lemon
1/4 tasa ng mga mani ng pino
170 g ng maliit na arugula
1 kutsarang pinagkataman ng parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: quinoa, butternut squash, karot, ugat ng parsnip, katas ng lemon, Kesong Parmesan, mga mani ng pino, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Lutuin ang quinoa ayon sa mga direksyon sa pakete. Itabi upang lumamig.

Sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya at bawang. Patayin ang apoy at hayaang nakababad nang 5 minuto.
Ilagay ang mga karot, parsnip, pulang sibuyas, at kalabasa sa isang malaking baking sheet na may gilid. Budburan ng kalahati ng mantika ng bawang, timplahan ng asin at itim na paminta, at haluin upang mabalutan. I-roast ang mga gulay, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, 35-40 minuto. Itabi upang lumamig nang bahagya.
Ibuhos ang kalahati ng mantika ng bawang sa isang mangkok (itabi ang kawali para sa mga pine nuts). Magdagdag ng katas ng lemon, kaunting asin at itim na paminta, at haluin.
Idagdag ang mga pine nuts sa inihandang kawali, ilagay sa mahinang apoy, at i-toast, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto. Itabi.
Paghahanda ng salad:

Ilagay ang arugula sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mga inihaw na gulay, butter dressing, quinoa, pine nuts, at mga pinagkataman ng Parmesan. Haluin at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.