Sandwich na may karne at adobong karot

Mga Boto: 7

Paano Gumawa - Meatball Sandwich na may Adobong Karot

Oras: 1 oras 30 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Sandwich na may Meatball at Adobong Karot - Isang Detalyadong Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Sandwich

1 serving ng Vietnamese BBQ Pork Meatballs (tingnan ang recipe sa ibaba)
4 na serving (170 g) ng French bread, hiniwa sa kalahati nang pahaba
4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis nang pahilis
Mga Vietnamese Pickled Carrots (tingnan ang recipe sa ibaba)
4 na manipis na hiniwang jalapeños at/o serranos o Thai peppers
Nuoc Cham Seasoning (tingnan ang recipe sa ibaba)
Magandang kalidad ng mayonesa (opsyonal)
Mga tangkay ng sariwang cilantro para sa palamuti (opsyonal)
Mga tangkay ng sariwang mint para sa palamuti (opsyonal)

Vietnamese BBQ Pork Meatballs "Nem Nuong"

700 g walang taba na baboy, tulad ng tenderloin, hiniwa sa maliliit na cube (tanggalin ang lahat ng litid at cartilage)
1/2 tasa ng pinong tinadtad na bawang
3 kutsarang giniling na bawang
4 na kutsarita ng asukal
2.5 tbsp Vietnamese fish sauce (Nuoc nam)
1 at 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
5 kutsarang short-grain glutinous rice (tulad ng sushi rice)
110 g tinadtad na taba ng baboy
Langis ng gulay
Kagamitan6-8 tuhog na kawayan, 20 cm ang haba (ibabad sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto)

Mga Karot na Atsarang Vietnamese (Carot Chua)

3 katamtamang laki ng karot, binalatan at hiniwang manipis nang pahilis
1/2 kutsarang suka ng bigas
1 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng asin

Pampalasa Nuoc Cham

2 maliliit na butil ng bawang, tinadtad o dinurog
1 maliit na sariwang pulang sili, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
2.5 kutsarang asukal
2 kutsarang sariwang katas ng dayap
1/4 kutsarang suka ng bigas
1/4 tasa Vietnamese fish sauce (Nuong nam)
1/4 tasa ng tubig
1 - 2 kutsarang pinong ginadgad na karot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, karot, pamintang jalapeno, sili na serrano, baguette, mga sibuyas na sibuyas, bawang, patis, suka ng bigas, katas ng dayap, bilog na bigas, kulantro, mint, mayonesa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga sandwich para sa 4 na serving: Gamit ang matalas na kutsilyo, hiwain ang 24 na bola-bola sa manipis na bilog. Ayusin nang pantay ang mga hiwa ng bola-bola sa 4 na bahagi sa ilalim ng tinapay. Lagyan ang bawat bahagi sa ilalim ng 1 hiniwang berdeng sibuyas, hiniwang adobong karot, at hiniwang paminta ayon sa panlasa. Budburan ng Nuoc Cham sauce, pagkatapos ay dagdagan pa ng sarsa (ayon sa panlasa) ang bawat bahagi sa itaas.

Lagyan ng mayonnaise ang tinapay, kung nais. Lagyan ng mga bola-bola ng mga pang-itaas na bahagi ng tinapay ang ibabaw at ihain ang mga sandwich na hiniwa sa kalahati (opsyonal). Ilagay ang natitirang Nuoc Cham sauce sa isang maliit na mangkok at itabi (opsyonal). Palamutian ng sariwang cilantro at mga tangkay ng mint, kung nais.
Mga Vietnamese BBQ Pork Meatballs: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang baboy, sibuyas bombay, bawang, asukal, patis, at paminta. Haluing mabuti, takpan, at ilagay sa refrigerator nang kahit isang oras o magdamag. Ilipat sa freezer nang 30 minuto, hanggang sa bahagyang magyelo.

Ilagay ang bigas sa isang maliit na kawali at initin sa katamtaman hanggang mataas na apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa ma-toast, maging golden brown, at mabango. Ilipat sa isang plato para lumamig. Kapag lumamig na, ilagay ang bigas sa coffee grinder at durugin hanggang sa maging pino ang giniling. Sukatin ang 3 kutsarang pulbos. Itabi ang natitirang pulbos para sa ibang gamit o itapon.

Ilipat ang bahagyang nagyelong pinaghalong karne sa isang food processor at iproseso hanggang sa mabuo ang makinis at makapal na paste. Idagdag ang mantika at iproseso hanggang sa lumambot o pinong tinadtad. Idagdag ang toasted rice powder at i-pulse nang ilang beses para pagsamahin. Huwag i-overprocess, dahil magiging malagkit ang pinaghalong halo.
Painitin ang grill sa katamtamang init.

Ilipat ang pinaghalong karne sa isang maliit na mangkok. Pahiran nang bahagya ng mantika ang iyong mga kamay. Kumuha ng 1.5 kutsarang puno ng pinaghalong ito at igulong hanggang maging makinis na bola. Pahiran muli ng mantika ang iyong mga kamay kung kinakailangan. Ipahid ang mga bola-bola sa mga tuhog na kawayan, at ipasok ang pinakamaraming maaari sa bawat isa.

Lagyan ng kaunting mantika ang ihawan at i-grill ang mga skewer ng meatball, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maluto, sa loob ng 20-30 minuto. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga adobong karot (Carot chua): Ilagay ang mga karot sa isang maliit na mangkok na gawa sa hindi gumagalaw na materyal.

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang suka, asukal, at asin. Pakuluan. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Ibuhos ang mainit na pinaghalong suka sa mga karot at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras at hanggang 2 linggo.

Pampalasa ng Nuoc Cham: Sa isang lusong at halo, durugin ang bawang, sili, at asukal hanggang sa mabuo ang makinis na paste. Idagdag ang katas ng dayap, suka, patis, at tubig at haluin. Idagdag ang mga karot at ihain kaagad, o palamigin sa isang selyadong at hindi reaktibong lalagyan nang hanggang 2 araw.