Banh Mi Wraps: Vietnamese Grilled Pork Wraps na may Adobong Karot at Mint

Mga Boto: 1

Oras: 20 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 na serving bilang pampagana

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 328, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 37 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Banh Mi Wraps: Vietnamese Grilled Pork Wraps na may Marinated Carrots at Mint - Isang Hakbang-hakbang na Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g na hiwa ng baboy na walang buto mula sa gitnang bahagi ng pork tenderloin (1 - 1.5 cm ang kapal)
1/4 tasa ng toyo (Gluten-free, low-sodium tamari ang gamit ko)
2 kutsarang patis
2 kutsarita ng asukal
1 kutsarita 5 pulbos ng pampalasa
1 kutsarita na binili sa tindahan o gawang-bahay na garam masala spice mix (tingnan ang recipe sa ibaba)
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
2 dinurog na butil ng bawang
1 maliit na bawang, tinadtad (mga 3 kutsara)
4 na tortilla na harina ng trigo (maaaring palitan ng gluten-free brown rice tortillas o gamitin mga tortilla ng mais at gumawa ng ilang uri ng tacos!)
Mayonesa kung kinakailangan
1 pipino sa Ingles, hiniwa nang manipis nang pahilis
1 bungkos ng sariwang kulantro
1 bungkos ng sariwang mint
4 na manipis na hiniwang Fresno o jalapeño chili peppers
2 kalamansi, hiniwa sa 4 na hiwa bawat isa

Mga adobong karot:

4 na kutsarang ginadgad na karot (300 gr.)
1/2 tasa ng suka sa mesa
1/2 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 tasa ng asukal

Ang Garam Masala na Garam Masala ni Chef Aarti:

1/4 tasa ng berdeng cardamom pods (binalatan at itinapon), mga 2 kutsarang buto
3 kutsarang usbong ng clove
4 na malalaking itim na kardamono (binalatan at itinapon), mga 1 kutsarang buto (opsyonal)
3 malalaking cinnamon sticks (kung bibilhin mo ito sa Indian section, dapat ay makakuha ka ng 3 kutsarang piraso ng balat ng kahoy)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, toyo, patis, pampalasa na may limang pampalasa, mga sibuyas na sibuyas, bawang, pamintang jalapeno, mga pipino, karot, mayonesa, garam masala, carnation, kardamono, kanela, katas ng dayap, tortilla, kulantro, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga adobong karot: Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang asukal, suka, at asin hanggang sa tuluyang matunaw. Idagdag ang mga karot, haluin, at hayaang ma-marinate nang mga 2 oras.

Para sa baboy: Sa isang resealable plastic bag, pagsamahin ang toyo, patis, asukal, five-spice powder, garam masala, black pepper, at shallot. Isara ang bag at kalugin hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang baboy, imasahe ang marinade sa baboy, at hayaang nakababad nang isang oras.
Bago mo simulan ang pagluluto ng karne, kumuha ng malaking kawali na gawa sa cast-iron. Ilagay ito sa mataas na apoy at initin hanggang sa magsimula itong umusok. Gamit ang sipit, alisin ang mga piraso ng baboy mula sa marinade, alisin ang anumang sobra, at ilagay ang mga ito sa kawali. Huwag lutuin nang sobra ang baboy—hindi dapat magkadikit ang mga piraso! Gusto mong i-sear ang karne, hindi i-braise.

Pagkatapos ng mga 2 minuto, baliktarin ang bawat piraso ng karne; dapat ay maging caramelized brown ang mga ito. Iprito nang isa pang minuto sa kabilang panig at alisin sa kawali. Kung lulutuin nang paunti-unti, iprito ang natitirang mga patty.

Gupitin ang mga cutlet sa manipis na mga piraso.

Para sa mga sandwich: Painitin ang mga tortilla sa apoy hanggang sa lumambot at maging malambot. Gusto ko rin itong medyo nasusunog! Kung wala kang gas burner, painitin ang mga ito sa kawali sa katamtamang init o sa microwave nang 10-15 segundo.

Papunta sa gitna mga flatbread Lagyan ng mayonnaise. Pagkatapos, lagyan ng manipis na patong ng adobong karot, ilang hiwa ng pipino, ilang tangkay ng cilantro, ilang dahon ng mint, hiwa ng baboy, ilang hiwa ng sili, at kaunting katas ng sariwang dayap sa ibabaw. Balutin at i-secure gamit ang toothpick. Balutin sa parchment paper kung ihahatid mo, o kainin kaagad kung hindi!

Garam Masala mula sa Aarti: Ilagay ang mga berdeng buto ng cardamom, cloves, itim na buto ng cardamom, at cinnamon sticks sa isang spice/coffee grinder. Gilingin hanggang sa maging pino. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin at hindi direktang sikat ng araw. Resulta: mga 1/2 tasa.