Risotto na may hipon at puting alak

Mga Boto: 1

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 604, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 39 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 1 G., kolesterol 204 mg, sosa 1454 mg, asukal 2 G.

"Ang resipe na ito ay bagay sa kahit anong pagkaing-dagat, hindi lang hipon. Ang saffron ay nagdaragdag ng klasiko at nakakaakit na lasa. Maaari mong alisin ang parsley sa dulo kung wala ka nito, ngunit nagdaragdag ito ng mas sariwa at mas matingkad na lasa. Maaari mong ihain ang tinadtad na parsley kasama ng keso Parmesan, para ang lahat ay makapagbudbod ng kani-kanilang bahagi ayon sa panlasa. Maaaring hindi gusto ng mga purista ang ideya ng pagdaragdag ng keso sa anumang ulam na pagkaing-dagat (karaniwan itong hindi gusto sa Italya), ngunit sa palagay ko ay magandang ideya ang kaunting keso para sa lasa, kung nais. Halos lahat ng nakatikim na ng aking risotto ay sumasang-ayon," pagbabahagi ni Katie Workman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
Isang kurot ng mga sinulid na saffron
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang unsalted butter, hinati sa kalahati
0.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 butil ng bawang, tinadtad
1.5 tasa ng Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, o iba pang maiikling butil na bigas na starchy
0.5 tasa ng tuyong puting alak, opsyonal
450 g ng malaking hilaw na hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat
1/4 tasa ng sariwang gadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain, kung nais
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, mga hipon, puting alak, safron

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang sabaw sa katamtamang apoy. Idagdag ang saffron at hinaan ang apoy sa katamtamang-mababa.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang mantika na may 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at haluin hanggang lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang kanin, timplahan ng asin at paminta, at haluin hanggang sa ang lahat ng butil ay mabalutan nang mabuti ng mantika at sibuyas at ang kanin ay bahagyang maging translucent, mga 2 minuto.

Idagdag ang puting alak, kung gagamitin, at haluin hanggang sa halos tuluyang masipsip ng kanin, 1-2 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng mainit na sabaw at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa halos tuluyang masipsip, mga 3 minuto. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw nang 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, habang madalas na hinahalo sa mahinang apoy, hanggang sa halos masipsip ang likido bago idagdag ang susunod na bahagi (maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kawali kung sa tingin mo ay kulang ang sabaw).
Pagkatapos ng humigit-kumulang 16–18 minuto, kapag ang kanin ay al dente pa ngunit nagsisimula nang maging creamy ang tekstura, idagdag ang hipon at isa pang 1/2 tasa ng sabaw at haluin nang madalas hanggang sa halos maluto ang hipon at lumambot ang kanin, 3–4 minuto. Magdagdag ng isa pang 1/2 tasa ng likido kung masyadong malapot ang risotto.
Alisin sa apoy at haluin ang natitirang 1 kutsarang mantikilya at Parmesan. Tikman at ayusin ang timpla gamit ang asin, dagdagan ng kaunting sabaw kung kinakailangan. Hatiin agad ang risotto sa mga mangkok at ihain kaagad, na may palamuting parsley at Parmesan.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga cereal, legume / Isda at pagkaing-dagat / / Food Network - mga recipe / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe