Risotto na may Parmesan at Lemon
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3-4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3-4
Ang mala-pelusong Italyanong risotto ay puno ng maanghang at kremang lasa ng Parmesan at nakakapreskong citrus notes mula sa katas at balat ng lemon. Para makamit ang perpektong kremang konsistensya, tanging starchy rice, tulad ng Arborio, ang ginagamit, at unti-unting niluluto ang kanin. Ang likido ay idinaragdag sa risotto sa ilang bahagi at niluluto hanggang sa tuluyang masipsip ang bawat bahagi. Una, nilalagay ang tuyong puting alak para sa masaganang lasa na kapantay ng kasariwaan ng citrus, na susundan ng sabaw ng manok. Ihain ang risotto na may palamuting berdeng sibuyas at balat ng lemon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na tasa ng sabaw ng manok
- 1/4 tasa + 2 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pag-ambon
- Kalahating sibuyas na Espanyol, hiniwa nang pino
- 1 kutsarang arborio rice
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak (o palitan ng sabaw ng manok)
- 1 kutsarang bagong gadgad na parmesan
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang chives, dagdag pa para sa paghahain
- Ginadgad na balat ng 1 lemon + 1 kutsaritang katas ng lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sabaw, matamis na sibuyas, Bigas na Arborio, puting alak, Kesong Parmesan, chives, lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kasirola sa katamtamang init, pakuluan ang sabaw ng manok.
- Samantala, sa isang hiwalay na malaking kawali, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at kaunting asin at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 8 minuto. Idagdag ang kanin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast, mga 2 minuto. Ibuhos ang alak at hayaang kumulo hanggang sa tuluyang masipsip, mga 2-4 minuto.
- Magdagdag ng 1 tasa ng kumukulong sabaw ng manok sa kanin at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip. Ulitin, pagdaragdag ng 1 tasa ng sabaw sa bawat pagkakataon, hanggang sa maluto ang kanin nang al dente at malambot na parang pelus, mga 20 minuto (maaaring hindi mo kailanganin ang lahat ng sabaw).
- Kapag al dente na ang kanin, alisin sa apoy at haluin ang keso, berdeng sibuyas, at katas ng lemon. Haluin ang natitirang 1/4 tasa ng olive oil.
- Hatiin ang risotto sa mga mangkok. Budburan ng olive oil, lagyan ng lemon zest at berdeng sibuyas sa ibabaw, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
