Manok Vindaloo

Mga Boto: 4

Ang masarap na lutuing Indian na ito, ang chicken curry, ay tradisyonal na ginagawa gamit ang inatsarang manok at kaunting sili. Dito, ang manok ay inatsara sa pinaghalong tuyong pampalasa bago ito hinaluan ni Rachel ng parehong pampalasa sa sarsa ng kamatis.

Vindaloo Ito ay isang ulam na manok na nilaga sa sarsa ng curry. Ang pampalasa sa curry ay binubuo ng mga sumusunod na pampalasa: luya, sili, kumin, sili, kardamono, cloves, allspice, sampalok, kanela, buto ng mustasa, fenugreek, kulantro, at turmerik.

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Chicken Vindaloo na may Jasmine Rice, Naan Bread at Mango Chutney.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok:

1 buong manok, hiniwa sa hita, binti, pakpak, at 2 piraso ng dibdib na tinanggalan ng balat, hindi kasama ang mga pakpak
2 - 3 malalaking butil ng bawang, tinadtad nang pino
Katas ng 2 kalamansi

Vindaloo:

2 kutsarang mantika ng gulay
4 na malalaking butil ng bawang, pinong tinadtad
2 sariwang dahon ng laurel
1 pulang sili, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
4 cm na piraso ng sariwang luya, binalatan at ginadgad
1 sibuyas, tinadtad
Asin
1 lata ng maliliit na hiniwang kamatis sa sarili nilang katas

Halo-halong pampalasa ng kari:

1 kutsarang puno ng giniling na turmerik
2 kutsarita ng giniling na kulantro
2 kutsarita ng giniling na kumin
2 kutsarita ng mainit na paprika
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
1/4 kutsarita ng giniling na kardamono
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
Paghaluin ang lahat ng sangkap

Mga inning:

1.5 tasa ng bigas na Jasmine
Mga flatbread na Naan at ghee
Dinurog na inihaw na mani o almendras
Tinadtad na sariwang mint, cilantro
Mga hiwa ng dayap
Chutney ng mangga

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, kari, turmerik, kulantro, kumin, paprika, pulbos ng mustasa, kardamono, kanela, dahon ng laurel, sili, ugat ng luya, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, kaning jasmine, tinapay naan, gi, sarsa ng chutney, Mani, almendras, mint, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang manok (hindi kasama ang mga pakpak) sa isang angkop na lalagyan at pahiran ng kalahati ng pinaghalong pampalasa, bawang, katas ng dayap, at kaunting asin at paminta. Takpan upang hindi matuyo at hayaang ma-marinate nang 1 oras.
Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang maliit na kaserola, takpan ng tubig, at timplahan ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto. Maglaan ng 1 tasa ng sabaw para sa sarsa.

Initin ang mantika sa isang malaki at makapal na kawali. Idagdag ang bawang, dahon ng laurel, sili, luya, sibuyas, at ang natitirang curry spice mix. Timplahan ng asin. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot, 7 hanggang 8 minuto.

Idagdag ang mga kamatis at 1 tasa ng sabaw at pakuluan. Idagdag ang mga piraso ng manok at takpan ng takip o foil, mag-iwan ng butas para makalabas ang singaw. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang manok sa sarsa, nang hindi pinapakuluan, nang mga 30 minuto.
Para sa paghahain: Samantala, ihanda ang kanin ayon sa mga tagubilin sa pakete. Initin ang naan sa kawali na may kaunting tubig, pagkatapos ay ipahid ang mainit na naan sa kanin. tinunaw na mantikilya.

Ihain ang vindaloo sa ibabaw ng mainit na kanin na may kasamang mga naan bread. At kasama chutney ng mangga bilang suplemento.