Piniritong Maanghang na Scallops
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Regaluhan ang iyong mga bisita ng isang pagkaing de-restoran mula kay Bobby Flay – mga sea scallop na istilong Mehikano. Ang malalaking scallop ay hinahagod ng pinaghalong pampalasa, piniprito hanggang maging ginintuang kayumanggi, at inihahain sa isang plato na may kaunting salsa verde, isang mabangong timpla ng mga halamang gamot. Ang bawat serving ay nilagyan ng dinurog na kesong Cotija, isang singsing ng maanghang na paminta ng Fresno, mga microgreens, at chili paste.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga scallop
- 12 malalaking scallops, pinatuyo (mga 500g)
- 1 kutsarang pinausukang paprika ng Espanya
- 1 kutsarita ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 0.5 kutsarita ng giniling na buto ng haras
- 0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
- 0.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
- 1 kutsarang rapeseed oil (canola)
- 1/4 kutsarang ginadgad na keso na cotija
- Manipis na singsing ng Fresno pepper, chili paste at microgreens, para sa paghahain
Salsa Verde
- 1 tasa ng pinong tinadtad na mustasa
- 1 tasa ng sariwang perehil, tinadtad
- 1 tasa ng sariwang mint, tinadtad
- 0.5 tasa ng sariwang tarragon, tinadtad
- 2 kutsarang caper, tinadtad
- 4 na anchovies sa mantika, pinong tinadtad
- 2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
- Ginadgad na balat ng 2 lemon
- 1 tasa ng extra-virgin olive oil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga scallop, Dilis, sarsa ng salsa, Keso na Cotija, Paminta ng Fresno, balat ng lemon, mint, tarragon, paprika, kumin, mga buto ng haras, kulantro, pulbos ng mustasa, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Salsa Verde:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng mustasa, parsley, mint, tarragon, capers, anchovies, bawang, at balat ng lemon. Magdagdag ng olive oil, asin, at paminta. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain. - Mga scallop:
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang paprika, brown sugar, cumin, giniling na haras, kulantro, mustard powder, at 1 kutsarita ng asin. Budburan ng asin at itim na paminta ang magkabilang panig ng scallops, pagkatapos ay budburan ng pinaghalong pampalasa. Kuskusin ang mga pampalasa sa scallops. - Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang canola oil sa mataas na apoy hanggang sa kuminang. Idagdag ang mga scallops nang paisa-isa at lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim, mga 2 minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa maging golden brown ang kabilang panig at maluto ang mga scallops, mga 2 minuto pa.
- Maghain ng 2-3 scallops bawat serving; budburan ang bawat scallop ng isang kutsarang salsa verde, budburan ng cotija cheese, at palamutihan ng isang hiwa ng Fresno chili. Ihain kasama ng hot chili paste at microgreens.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
