Mga tortilla ng Mehikano na Buñuelo

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Buñuelo Mexican Tortillas

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 105, kabuuang taba 2 G., mga saturated fat G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 17 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Hindi tulad ng mga Spanish donut na may parehong pangalan, ang mga Mexican buñuelos ay manipis at malutong na flatbread na pinirito sa mantika. Walang Paskong Mexicano ang kumpleto kung wala ang mga ito. Ang mga buñuelos ay kadalasang nilalagyan ng anis, na nagdaragdag ng tsaa ng anis sa masa sa halip na tubig upang higit pang magbigay ng mahiwagang at mainit na aroma ng mga pista opisyal sa taglamig. Ayon sa kaugalian, ang mga malutong na flatbread na ito ay inihahain na may budbod na asukal o binubuhusan ng espesyal na syrup na gawa sa piloncillo—pinakuluang, hindi pinong asukal sa tubo na ibinubuhos sa mga molde at ibinebenta sa mga stick o cone. Hindi tulad ng regular na brown sugar, ang piloncillo ay may mas matinding lasa at aroma ng caramel. Ito ay isang mahusay na syrup. Lutuin ang piloncillo na may mabangong pampalasa at ibuhos ito sa mga buñuelos. Ihain kasama ng isang tasa ng mainit na tsokolate.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Piloncillo sugar syrup

3.5 tasa ng tubig
1 malaking stick ng piloncillo (mga 350 g)
1 piraso ng kanela
6 na bayabas, tinadtad o hiniwa sa apat na bahagi
1/3 kutsarita ng buto ng anis
1/4 na bahagi ng balat ng dalandan

Buñuelo

2 tasa ng harina
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng asin
1 itlog
1 kutsara (15 g) tinunaw at pinalamig na mantikilya
Mga 3/4 tasa ng maligamgam na tubig*
1 kutsarita ng katas ng banilya **
Mga 2 tasa ng mantika para sa pagprito
Asukal para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: piloncillo, kanela, bayabas, Mga buto ng anis, Balat ng kahel, premium na harina, mga itlog, mantikilya, katas ng banilya, asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Asirup ng asukal

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, magdagdag ng 1 tasa ng tubig at isang piloncillo stick. Initin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang piloncillo at maging likidong caramel.
Maingat na idagdag ang natitirang tubig, cinnamon stick, bayabas, buto ng anis, at balat ng dalandan at pakuluan. Lutuin nang mga 6 na minuto, haluin, at lutuin pa ng 4 na minuto. Pagkatapos ay alisin sa apoy at itabi para magamit sa ibang pagkakataon bilang pang-ibabaw sa mga buñuelos.

Kung mas gusto mo ang mas malapot na lapot, hayaang kumulo nang mas matagal ang syrup hanggang sa maabot nito ang nais mong kapal. Maaaring iimbak ang syrup sa refrigerator nang hanggang 1 linggo.

Ihain ang syrup nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Buñuelos na Mehikano

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, 1 kutsarang asukal at 0.5 kutsaritang asin.
Gumawa ng butas sa gitna at idagdag ang itlog, tinunaw na mantikilya, at vanilla. Haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Dahan-dahang magdagdag ng tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, habang masahin hanggang sa mabuo ang malambot at makinis na masa. Hindi ito dapat tumagal nang higit sa 5 minuto. Takpan ang masa ng tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Habang nagpapahinga ang masa, ihanda ang iyong lugar ng paggawa sa pamamagitan ng pagkuha ng rolling pin, isang malaking plato na may sapin na mga tuwalya ng papel o bukas na mga supot ng papel, harina para sa paghalo ng masa, at isang malaking kawali na may mantika.
Hatiin ang masa sa 12 maliliit na bola. Painitin ang 2 cm ng mantika sa isang malaking kawali.
Maglagay ng isang bola sa isang work table na binalutan ng harina at igulong ito gamit ang rolling pin. Igulong ang bawat bola nang manipis hangga't maaari nang hindi nasisira ang masa.
Para mas mahatak ang mga buñuelos, ilagay ang masa sa isang nakabaligtad na mangkok o palayok na luwad na natatakpan ng manipis na tuwalya at dahan-dahang hilahin ang mga gilid. Ang mga buñuelos ay dapat na manipis, halos translucent. Bago iprito, minsan ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya na nakalatag sa mesa upang maiwasan ang pagdikit ng mga tortilla. Ito ay magbibigay-daan sa mga buñuelos na matuyo at maging mas malutong, at mas kaunting mantika rin ang masipsip habang piniprito.
Iprito ang mga buñuelos sa mainit na mantika hanggang sa maging ginintuan at malutong. Aabutin lamang ito ng ilang segundo. Ilipat ang mga ito sa isang plato na may sapin na mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika. Ihain nang mainit o sa temperatura ng silid at budburan ng asukal. Kung hindi mo agad budburan ng asukal, mananatili itong malutong kinabukasan; lagyan lamang ng asukal bago ihain. Kung gusto mong mainit ang iyong mga buñuelos, painitin muli ang mga ito sa oven sa mababang temperatura sa loob ng 5 minuto. Ngayon na ang oras para ihanda ang mga buñuelos. mainit na tsokolate.

Tala

* Ang tsaang anis ay kadalasang ginagamit sa halip na tubig at banilya, na nagbibigay sa mga buñuelos ng matamis na aroma. Para makagawa ng tsaang anis, magbuhos ng 1.5 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola, pakuluan, idagdag ang mga buto ng anis, at hayaang lumamig. Salain at gamitin lamang ang dami na kailangan para sa masa.

**Maaari ka ring gumamit ng orange liqueur o essence sa halip na vanilla.**