Arancini na may palaman ng manok

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Arancini na Pinalamanan ng Manok

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 28 bola

Ang Arancini, isang pampagana sa Sicilian, ay maliliit na ginintuang bola ng stuffed rice, na pinirito nang malalim. Para sa mas kawili-wiling lasa, gawin ang mga ito gamit ang mabangong risotto sa halip na simpleng kanin. Sa Italya, ang ilang mga kusinero ay gumagawa pa nga ng arancini gamit ang natitirang risotto. Bumuo ng malamig na bola ng risotto, igulong ang isang piraso ng chicken sausage sa loob, balutan ng breadcrumbs, at iprito sa mantika hanggang malutong. Bago ang bawat batch, sukatin ang temperatura ng mantika gamit ang deep-fry thermometer upang matiyak na pantay ang pagprito at maiwasan ang pagkabasag.

Magho-host si Jada ng isang cocktail party kung saan maaari niyang pasalamatan ang mga kaibigan sa isang pribadong lugar. Sa halip na gumawa ng malalaking porsiyon, gumagawa si Jada ng mas maliit na bersyon ng ulam na ito at inihahain ito bilang isang maliit na pampagana. Dahil dito, mas magmumukhang elegante at maligaya ang paboritong ulam, at hindi na kailangang umupo ang mga bisita sa mesa, kundi sa halip ay umupo sa mga maginhawang upuan at magkukwentuhan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Risotto

1.5 tasa ng frozen na mais
1 kutsarang ginadgad na parmesan
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
2 sibuyas na bawang, tinadtad
1 butil ng bawang, tinadtad
0.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang arborio rice
1 tasa ng puting alak
2 at 1/4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
3/4 kutsarita ng tinadtad na rosemary

Arancini

0.5 tasa ng harina
0.5 kutsarita ng asin
2 itlog, temperatura ng silid
1 kutsara. panko breadcrumbs
0.5 tasa ng harina ng mais
1 sausage ng manok na may mga piraso ng mansanas, niluto at hiniwa sa 28 cubes
Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
1 lata sarsa ng marinara, pinainit, para sa paghahain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, mais, mga sibuyas na sibuyas, Kesong Parmesan, puting alak, sarsa ng marinara, kupaty (pritong longganisa), panko breadcrumbs, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

RisottoSa isang food processor, durugin ang mais at Parmesan hanggang sa lumambot. Painitin ang 3.5-quart Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang olive oil at mantikilya at tunawin. Idagdag ang shallots at bawang; lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa lumambot at mabango, 2 minuto. Timplahan ng asin at haluin ang kanin; lutuin ng 1 minuto.

Ibuhos ang alak at hinaan ang apoy sa katamtaman; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa halos tuluyang masipsip ang alak. Pagkatapos ay haluin ang sabaw ng manok at rosemary; lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot ang kanin ngunit hindi malambot, 15 hanggang 20 minuto. Haluin ang cornmeal.

Tala

Para sa mas mabilis na recipe, maaari mong palitan ang cornmeal ng creamed corn. Haluin lamang ang keso Parmesan sa creamed corn at idagdag ito sa risotto..
Ilagay ang risotto sa isang baking sheet na may parchment line. Palamigin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator.

AranciniMaghanda ng lugar para sa breading na may tatlong mababaw na mangkok. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog. At sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang panko at cornmeal. Pagkatapos, gamit ang 1 kutsarang scoop ng ice cream, kunin ang risotto at bumuo ng bola. Idiin ang isang piraso ng chicken sausage sa gitna ng bola, pagkatapos ay igulong ang bola upang mabalot ang karne. Isawsaw ang bola sa harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa itlog, at panghuli, igulong ito sa breadcrumbs, at balutan ito nang lubusan. Ilagay ito sa isang baking sheet na may gilid at ipagpatuloy ang pagbuo ng natitirang risotto arancini sa parehong paraan.
Magbuhos ng 2 pulgada ng mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola. Painitin ito sa katamtamang init hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 350°F (175°C). Iprito ang arancini nang 5-6 beses, at ibaba sa mantika gamit ang isang slotted spoon. Iprito hanggang sa maging golden brown, 3-4 minuto. Ilipat ang nilutong arancini sa isang baking sheet na may linyang paper towel.
Ihain ang arancini nang mainit at isawsaw sa marinara sauce kung nais. Isa pang pagpipilian para sa pampagana sa cocktail party ay Crostini na may Inihaw na Brussels Sprouts.