Mga flatbread na may maanghang na palaman ng manok

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Spicy Chicken Stuffed Flatbreads

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 824, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 103 G., hibla 5 G., kolesterol 85 mg, sosa 764 mg, asukal 5 G.

Ang mga chicken flatbread na ito ay katulad ng lahmacun, mga malutong na Turkish flatbread na puno ng giniling na karne at mga gulay. Maaaring ihanda nang maaga ang base at ang palaman, kaya mas maginhawa kung magluluto ka para sa maraming tao. Pinapaganda ng mga sibuyas, sili, at kamatis ang lasa at dagdag na lasa sa palaman ng manok. Para sa mas kakaibang lasa ng Middle Eastern, maaari mong palitan ng karne ng tupa ang manok.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga flatbread

6 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 pakete (7 g) ng mabilis na kumikilos na tuyong lebadura
3 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
Semolina o cornmeal para sa pagwiwisik

Manok

6 na kutsarang langis ng oliba
Kalahating maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
Kalahating katamtamang laki ng pulang bell pepper, tinadtad nang pino
6 na kutsarang tomato paste
600 g ng giniling na manok
1.5 kutsarita ng giniling na kumin
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng pulang paminta
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
2 hiwa ng kamatis na plum, hiniwa nang pa-diced
1/4 tasa ng yogurt na Griyego
Katas ng kalahating lemon
2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley + dagdag para sa paghahain
1/3 tasa ng yogurt na Griyego
Mga espesyal na kagamitan: batong pang-pizza o baking sheet, balat ng pizza o cutting board na gawa sa kahoy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na manok, kumin, kanela, tomato paste, allspice, katas ng lemon, mga flatbread na trigo, matamis na paminta, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, lebadura, at 2 kutsarita ng asin. Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang 2 1/4 tasa ng maligamgam na tubig at mantika. Idagdag ang pinaghalong tubig sa pinaghalong harina at haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang masa ay bumuo ng isang magaspang na bola.
Ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa sa isang workspace na binalutan ng harina hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 5 minuto. Punasan at lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok. Ilagay ang minasa sa mangkok, lagyan ng mantika, takpan, at hayaang nakalagay sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble ang laki, mga 1 oras.

Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at lagyan ng pizza stone o baking sheet dito. Painitin ang oven sa 230°C.
Ilipat ang masa sa isang mesa at durugin ito. Hiwain ito sa 12 magkakapantay na piraso. Bumuo ng bawat piraso na parang bola. Ikalat nang pantay ang mga bola-bola ng masa sa mesa, takpan, at hayaang magpahinga ng 20 minuto. Kung mamasa-masa ang masa nang maaga, pagkatapos mabuo ang mga bola-bola, balutin nang mahigpit ang bawat piraso ng plastic wrap at palamigin magdamag. Hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto bago ito igulong.
Gamit ang ilang bola nang sabay-sabay, igulong ang bawat isa hanggang maging bilog na may kapal na mga 0.3 mm, budburan ng harina ang ibabaw na pinagtatrabahuhan at rolling pin kung kinakailangan. Lagyan ng semolina o cornmeal ang balat ng pizza o cutting board na gawa sa kahoy, at lagyan ng 1-2 piraso ng masa sa ibabaw.
Iling ang balat pabalik-balik upang maiwasan ang pagdikit ng masa, pagkatapos ay ilipat sa isang mainit na pizza stone (o baking sheet) at i-bake hanggang sa ang masa ay pumutok at maging ginintuan sa ilalim ngunit malambot at nababaluktot pa rin, mga 3 minuto. Alisin ang masa gamit ang sipit, pindutin ang anumang bula, at hayaang lumamig. Ulitin sa natitirang mga bola ng masa. Sa puntong ito, maaari ka nang magdagdag ng mga toppings at i-bake ang masa, o hayaan itong lumamig, isalansan ito, balutin ito, at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw o i-freeze ito nang hanggang 2 buwan.
Pagpupuno:

Habang niluluto ang mga flatbread, painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bell pepper at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste at haluin sa loob ng 1 minuto (dagdagan ng kaunting tubig kung mapaso).
Idagdag ang natitirang 4 na kutsarang mantika, giniling na karne ng baka, kumin, 1.5 kutsaritang asin, kanela, mga natuklap ng pulang paminta, at allspice at ipagpatuloy ang pagluluto, habang pinaghihiwa-hiwalay ang anumang buo-buo, hanggang sa maluto, mga 5 minuto pa. Idagdag ang mga kamatis at lutuin ng 1 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang yogurt, katas ng lemon, at parsley. Hayaang lumamig nang lubusan. Ang palaman ay maaaring gawin isang araw nang maaga at ilagay sa refrigerator.
Sarsa:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang yogurt, 3 kutsarang tubig at isang malaking kurot ng asin.
Mga flatbread:

Pahiran ng mantikilya ang bawat flatbread at lagyan ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng palaman sa ibabaw. Maghurno ng 1-2 flatbread nang paisa-isa sa mainit na bato hanggang sa malutong ang ilalim, mga 5 minuto, iniikot ang mga flatbread nang 180 degrees sa kalagitnaan ng pagluluto upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Budburan ng yogurt sauce, budburan ng asin at parsley, hiwain, at ihain.