Vegan arancini na may mga artichoke

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Vegan Artichoke Arancini

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 25

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 260, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 2 G., kolesterol 1 mg, sosa 236 mg, asukal 2 G.

Kung naghahanap ka ng Italian side dish o appetizer na maaaring kainin ng malaking grupo na may iba't ibang kagustuhan, ang mga vegan arancini na ito na may artichoke ay perpekto! Ang Arancini ay nagmula sa Sicily at maituturing na mga risotto ball na binalutan ng breadcrumbs at piniprito hanggang sa maging golden brown. Maaari mong gawin ang risotto isa o dalawang araw nang maaga. Takpan lamang at ilagay sa refrigerator.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Bigas

3 kutsarang extra-virgin olive oil
3 sibuyas na bawang, tinadtad
1 butil ng bawang, tinadtad
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarang kanin na Arborio
1 tasa ng tuyong puting alak, tulad ng Pinot Grigio
1 kutsarang toyo
1 tasa ng sabaw ng gulay na walang asin
3/4 tasa ng binabad na puso ng artichoke, hiniwa sa 1/4-pulgadang piraso
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil

Pagprito

1 tasa ng extra-virgin olive oil
1 tasa ng langis ng gulay
0.5 tasa ng harina
0.5 tasa ng gatas ng almendras na walang asukal
1 tasa ng breadcrumbs
1 lata sarsa ng marinara, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, Mga Artichoke, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Bigas:

Painitin ang 3.5-quart na Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang olive oil, shallots, bawang, at asin. Lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang kanin at lutuin ng 2 minuto, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang white wine at toyo at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa halos tuluyang masipsip ang alak.
Sa isang panukat na tasa, pagsamahin ang sabaw ng gulay at 1 tasa ng tubig. Magdagdag ng 1/2 tasa ng pinaghalong sabaw sa kawali at lutuin, hinahalo, hanggang sa halos tuluyang masipsip, mga 4 na minuto. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng pinaghalong sabaw nang 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, patuloy na hinahalo at hayaang masipsip ang bawat dagdag bago magdagdag pa. Lutuin hanggang sa lumambot ang kanin ngunit hindi malambot, mga 20 minuto. Haluin ang mga artichoke. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto. Haluin ang basil, pagkatapos ay ilipat ang kanin sa isang baking sheet at hayaang lumamig nang tuluyan, mga 20 minuto.

Sa isang kawali o kaldero na may makapal na ilalim, painitin ang olive oil at vegetable oil sa katamtamang apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay lumabas na 175°C.
Pagprito:

Ihanda ang lugar para sa breading sa pamamagitan ng paglalagay ng harina, gatas ng almendras, at mga breadcrumb sa magkakahiwalay na mababaw na mangkok. Gamit ang isang maliit na scoop ng ice cream, kumuha ng humigit-kumulang 2 kutsarang pinalamig na bigas at dahan-dahang buuin ito gamit ang iyong mga kamay. Igulong ang bola ng bigas sa harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa gatas ng almendras, at panghuli ay igulong ito. mga tinapay na tinapay, idinidiin nang mahigpit ang mga ito para dumikit. Ulitin sa natitirang kanin.
Iprito ang mga bola-bolang bigas, 4 hanggang 5 nang paisa-isa, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at uminit nang husto, mga 3 minuto. Ilipat sa mga tuwalya ng papel para matuyo. Ihain ang arancini kasama ng sarsa ng marinara.