Inihaw na Manok sa Yogurt Marinade na may Harissa
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 283, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 2 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Kaloriya 283, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 2 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
"Isa itong Tunisian seasoning sa mga paborito ko, at ito ang perpektong paraan para ilabas ang lahat ng maanghang na lasa. Gustung-gusto kong magdagdag ng kaunting Harissa sa mga salad dressing at mga gulay na bahagyang ginisa; dapat mo rin itong subukan," mungkahi ni Alex.
Kilala ang Africa sa init nito at, dahil dito, sa paggamit ng mga pampalasa upang pahabain ang buhay ng pagkain. Ang Harissa, isang paste na katutubo sa North Africa, ay maaaring magdagdag ng iba't ibang lasa sa halos anumang putahe, dahil pinagsasama nito ang anghang at init, at, higit sa lahat, maaaring iimbak nang matagal sa refrigerator. At tiyak na hindi ito mawawala sa lugar kung ihahambing sa malambot na manok na binabad sa yogurt at inihaw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Marinade ng manok at yogurt
- 1 buong manok, hiniwa sa kalahati
- 1/4 tasa ng yogurt na gawa sa buong gatas
- Ugat ng luya, isang piraso na 2.5 cm – 5 cm, binalatan at kinudkod sa isang magaspang na kudkuran
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 1 kutsarita ng pulang sili na natuklap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 lemon, hiniwa sa kalahati
Harissa paste
- 2 kutsarita ng buto ng kulantro
- 1 kutsarita ng buto ng kumin
- 1 kutsarita ng mga buto ng caraway
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarita ng pulang sili na natuklap
- 3 butil ng bawang, binalatan
- 1 pulang bell pepper, inihaw, binalatan at tinanggalan ng buto
- 2 kutsarang olive oil, kasama ang dagdag na langis para sa pagpreserba ng harissa
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, ugat ng luya, mga natuklap na pulang paminta, kumin, kulantro, caraway, paprika, matamis na paminta, sarsa ng harissa, yogurt
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yogurt, luya, cumin, chili flakes, at asin. Haluin hanggang lumambot at ibuhos sa isang baking dish. Ilagay ang mga kalahati ng manok, nakataas ang balat, sa pinaghalong yogurt. Balutin ng plastic wrap at ibabad sa refrigerator nang ilang oras.
- Painitin ang isang napakalinis na ihawan sa katamtamang init. Kapag mainit na ang ihawan, pahiran ng mantika ang mga rehas. Alisin ang manok mula sa yogurt, itapon ang anumang sobra. Ilagay ang balat ng manok na nakababa sa ihawan at lutuin hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi ang balat.
- Baliktarin ang manok. Siguraduhing ang manok ay inihaw nang mabuti, iwasan ang apoy o labis na init. Kung hindi, ang karne ay magiging tuyo. Lutuin nang mga 35-40 minuto, hanggang sa ang internal temperature thermometer ay magrehistro sa pagitan ng 155°F (68°C) at 165°F (71°C).
Alisin ang manok mula sa grill at ilagay sa cutting board. Depende sa gusto mong ihain, hiwain ang manok sa maliliit na piraso o ihain nang buo. - Ilipat sa isang serving platter at budburan ng lemon juice. Lagyan ng harissa paste sa ibabaw at ihain kaagad.
Sarsa ng Harissa
Painitin ang oven sa 175°C.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulantro, kumin, at mga buto ng caraway. Budburan ang mga pampalasa sa isang baking sheet at i-toast ang mga ito sa oven sa loob ng 1-2 minuto; dapat ay maamoy mo nang bahagya ang mga pampalasa. Alisin ang baking sheet mula sa oven at hayaang lumamig. Haluin ang paprika at chili flakes.
Gamit ang mortar and pestle (o food processor), durugin ang mga butil ng bawang hanggang maging paste, pagkatapos ay idagdag ang pulang bell pepper. Timplahan ng asin, pampalasa, at 2 kutsarang olive oil at haluing mabuti. Kapag naghalo na, ilipat ang harissa sa isang lalagyan at budburan ng karagdagang olive oil. Maaari itong iimbak, takpan, sa refrigerator sa loob ng 3-6 na linggo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
