Mangkok na hipon at kalabasa na may Tex-Mex-style na avocado dressing

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mangkok na Hipon at Kalabasa na may Tex-Mex Avocado Dressing

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ang nakabubusog at masarap na ulam na ito ay gawa sa mga sangkap na tipikal sa lutuing Tex-Mex, ibig sabihin ay puno ito ng matatapang na lasa. Ang isang mangkok ay pinagsasama ang mayaman sa protina na lutong quinoa, matamis at maanghang na inihaw na butternut squash na may cumin, at isang makatas na halo ng matigas na hipon na ginisa kasama ng kale, pinausukang paprika, at katas ng dayap. Ang bawat serving ay binubuhusan ng dressing na gawa sa avocado, gatas ng almendras, at sariwang cilantro at nilagyan ng berdeng sibuyas. Para sa mas malasang timpla, magdagdag ng tinadtad na jalapeño sa dressing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kalabasa

1 tasa ng tuyong quinoa
3 tasa ng butternut squash, hiniwa sa 5cm na piraso
2 kutsarita ng giniling na kumin
Olive oil cooking spray para ipahid sa kalabasa

Sarsa na may abokado

Kalahating maliit na abokado, tinanggalan ng buto at binalatan
3/4 tasa ng gatas ng almendras, walang asukal
1/3 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
Kalahating jalapeño, opsyonal
1.5 kutsarang suka ng apple cider, opsyonal
Katas ng 1 dayap at dagdagan pa kung kinakailangan

Mga mangkok

1 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng dinurog na bawang
1/3 tasa ng tinadtad na pulang sibuyas
450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat
1 kutsarita ng sili na pulbos
1 kutsarita ng pinausukang paprika
3 tasa ng tinadtad na dahon ng kale
Katas ng 1 dayap + dagdag para sa paghahain
Para sa paghahain: tinadtad na sariwang cilantro, hiniwang berdeng sibuyas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, quinoa, mga hipon, kale, katas ng dayap, gatas ng almendras, kumin, pampalasa ng sili, paprika, Abokado

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lutuin ang quinoa ayon sa mga direksyon sa pakete. Itabi.
Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.

Ilagay ang butternut squash sa isang baking sheet. Budburan ng olive oil, pagkatapos ay budburan ng cumin, asin, at black pepper at haluin. I-roast, haluin nang isang beses upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa lumambot at maging golden brown sa paligid ng mga gilid, mga 20 minuto.
Sarsa na may abokado:

Sa isang food processor, pagsamahin ang avocado, almond milk, cilantro, jalapeño, at apple cider vinegar, kung gagamitin, kasama ang katas ng dayap, asin, at black pepper. Kung kinakailangan, magdagdag ng 1 kutsarang tubig o kaunting katas ng dayap para maninipis ang dressing. Ilipat sa isang lalagyan, takpan, at itabi.
Idagdag ang olive oil, bawang, at sibuyas sa isang malaking nonstick skillet at initin sa katamtamang apoy. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa ang sibuyas ay maging ginintuang at translucent, 3-4 minuto.
Taasan ang apoy sa medium-high at idagdag ang hipon sa kawali. pulbos ng sili at pinausukang paprika at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa tumigas ang hipon, maging kayumanggi ang mga panlabas na gilid, at wala nang nakikitang hilaw na batik, nang 5 hanggang 7 minuto.
Idagdag ang kale sa kawali kasama ang katas ng dayap. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa ang kale ay umusok at lumambot, bahagyang lumambot ngunit malutong pa rin, 3-5 minuto. Alisin sa apoy.
Hatiin ang quinoa, butternut squash, at hipon at kale sa tatlong mangkok. Paghaluin ang bawat bahagi. Pantay na patakan ng dressing ang mga mangkok. Palamutian ng cilantro, berdeng sibuyas, at kaunting kalamansi.