Manhattan Clam Chowder

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Manhattan clam chowder at ng tradisyonal na New England clam chowder ay ang paggawa nito gamit ang kamatis sa halip na krema. Mas madali ring gamitin ang resipe na ito, dahil gumagamit ito ng de-latang clams sa halip na mga sariwa, pati na rin ng binibili sa tindahan na clam juice (sabaw) para pakuluan ang chowder. Ito ay puno ng bawang at mga herbs, na, kasama ng mga kamatis, ay nagbibigay sa chowder ng masaganang lasa. Ihain kasama ng kaunting sariwang parsley.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 kutsarang litro ng langis ng oliba
1 malaking sibuyas Espanyol, tinadtad
1.5 tangkay ng kintsay, tinadtad
7 butil ng bawang, dinurog
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1/4 tasa ng tomato paste
3 tangkay ng perehil
3 tangkay ng sariwang tim
1 dahon ng laurel
1 malaking patatas (mga 300 g), hiniwa nang pa-dice
5 tasa ng katas ng kabibe (5 bote ng 240 ml)
1 lata (800 g) buo, binalatan na kamatis (na may likido), tinadtad nang magaspang
1.5 tasa ng de-latang tulya (pinatuyo), tinadtad
1 kutsarang magaspang na asin (o ayon sa panlasa)
2 kutsarang tinadtad na parsley para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, katas ng shellfish, mga molusko, mga kamatis, mga natuklap na pulang paminta, bouquet garni, dahon ng laurel, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, celery, bawang, at mga piraso ng pulang sili at lutuin, takpan, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 8 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, nang mga 1 minuto pa.
Talian ang mga tangkay ng parsley, thyme, at dahon ng laurel gamit ang isang piraso ng tali sa kusina at ilagay ang mga ito sa palayok kasama ang patatas. Ibuhos ang katas ng clam at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo, na may takip, hanggang sa lumambot ang patatas, mga 10 minuto. Idagdag ang mga kamatis at clam. Takpan at hayaang kumulo nang mahina. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.