Rhode Island Clam Chowder
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 434, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 3 G., kolesterol 65 mg, sosa 858 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 434, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 3 G., kolesterol 65 mg, sosa 858 mg, asukal 2 G.
Ang clam chowder na ito ay unang inihanda sa katimugang baybayin ng Rhode Island, kung saan mabilis itong naging isang lokal na espesyalidad. Naiiba ito sa creamy New England chowder at tomato-based Manhattan chowder dahil sa mas malinaw nitong sabaw. Ang mga pangunahing sangkap nito ay patatas, mga piraso ng pritong bacon, at malambot na tulya. Budburan ng mga sariwang herbs at tamasahin ang kahanga-hangang aroma at lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 24 na quahog clams (mga 200g), hinugasan nang mabuti
- 1 piraso ng bacon (140 g), hiniwa sa 1 cm na piraso.
- 2 kutsarang unsalted butter
- 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
- 700 g patatas, binalatan at hiniwa sa 1 cm na cubes.
- 1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- Bagong giling na puting paminta
- Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga molusko, patatas, kintsay, bacon, mga puting paminta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Banlawan ang mga tulya nang ilang beses sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig. Ilipat sa isang malaking kaserola at lagyan ng 3.5 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay takpan at lutuin hanggang sa bumukas ang mga balat, mga 8 minuto. Ilipat ang mga ito gamit ang isang slotted spoon sa isang malalim na mangkok; takpan ng plastic wrap upang hindi matuyo. Salain ang sabaw gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang malaking mangkok. Punasan ang kaserola upang matuyo, pagkatapos ay ibuhos muli ang sinalang sabaw sa kaserola.
- Samantala, ilagay ang bacon sa isang malaking kawali at takpan ng tubig hanggang sa lalim na mga 2 pulgada. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin ng 10 minuto; patuluin, pagkatapos ay ibalik ang bacon sa kawali. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya at lutuin hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang bacon, mga 5 minuto. Ilipat ang bacon sa kawali kasama ang sabaw. Punasan ang kawali. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantikilya, sibuyas, at celery at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 6 na minuto.
- Idagdag ang pinaghalong sibuyas at kintsay sa sabaw kasama ang patatas. Pakuluan sa katamtamang apoy at hayaang kumulo hanggang lumambot ang patatas, 10-12 minuto. Alisin sa apoy. Haluin ang Worcestershire sauce at 1/2 kutsarita ng puting paminta.
- Habang kumukulo ang patatas, tanggalin ang mga tulya sa kanilang mga balat at tadtarin nang pino. Idagdag ang mga tulya sa sopas at initin nang 1 minuto. Isawsaw ang sopas sa mga mangkok at palamutian ng tinadtad na parsley.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
