Malusog na whole grain pizza na may arugula at parsley pesto

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Malusog na Whole Wheat Pizza na may Arugula at Parsley Pesto

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 480, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 9 G., kolesterol 10 mg, sosa 880 mg, asukal 5 G.

Ang masustansyang pizza na ito ay gawa sa natural na mga homemade na sarsa at homemade na whole-wheat dough. Maaari mong gawin ang masa nang maaga at iimbak ito sa freezer, pagkatapos ay i-defrost ito at lutuin kung kinakailangan. Ang masa ay nilagyan ng simpleng tomato sauce, arugula pesto, parsley, at pistachio, at binudburan ng ginadgad na mozzarella at red pepper flakes. Pagkatapos i-bake, ang pizza ay malutong sa ilalim, na may masarap na cheesy topping. Maaari mo ring gamitin ang arugula pesto bilang topping para sa crostini, o ihain ito kasama ng inihaw na manok o pasta.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

3/4 tasa + 2 kutsarang maligamgam na tubig (37°C - 43°C)
1 kutsarita ng pulot
1 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
2 tasa ng harina ng trigo + dagdag para sa pagdagdag
1 kutsarang extra-virgin olive oil

Sarsa

1 lata (400 g) de-latang buong kamatis na plum
1 kutsarita ng extra-virgin olive oil
2 butil ng bawang, dinurog
Isang kurot ng dinurog na pulang paminta

Pesto

3 kutsarang unsalted pistachios
1.5 tasa ng pinong arugula
1 tasa ng dahon ng parsley
3 kutsarang extra-virgin olive oil

Pizza

1 kutsarang extra-virgin olive oil
2/3 tasa ng ginadgad na semi-skimmed mozzarella
Mga natuklap na pulang paminta, para sa pagwiwisik
Mga espesyal na kagamitan: batong pang-pizza o baking sheet

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, harina ng buong butil, mga kamatis na plum, keso mozzarella, mga pistachio, arugula, mga natuklap na pulang paminta, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa para sa 2 pizza:

Pagsamahin ang maligamgam na tubig, pulot-pukyutan, at lebadura sa isang panukat na tasa o maliit na mangkok. Hayaang nakatiwangwang hanggang sa lumitaw ang bula sa ibabaw, 3-5 minuto. Kung hindi bumula ang timpla, luma na ang iyong lebadura; itapon ang timpla at subukan muli gamit ang sariwang lebadura.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina at 0.5 kutsarita ng asin at gumawa ng butas sa gitna. Idagdag ang pinaghalong lebadura at olive oil sa butas at masahin gamit ang isang kutsarang kahoy hanggang sa maging malagkit ang masa. Kayurin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula upang maihalo ang masa. Takpan nang mahigpit ang mangkok gamit ang plastic wrap o isang basang tuwalya sa kusina at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 1.5 oras.

Masahin ang masa sa ibabaw na may harina sa loob ng ilang segundo. Hatiin ang masa sa 2 bola, takpan ng plastic wrap o basang tuwalya sa kusina, at hayaang nakalagay sa mesa sa loob ng 30 minuto.
Sarsa:

Ilagay ang mga kamatis sa isang maliit na mangkok at banlawan ang garapon ng humigit-kumulang 2/3 tasa ng tubig. Salain ang tubig sa parehong mangkok.

Magdagdag ng olive oil, bawang, 1/4 kutsarita ng asin, at mga natuklap ng pulang paminta sa isang malaking kawali. Lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang maging ginintuan ang bawang, 3-4 minuto. Idagdag ang pinaghalong kamatis at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, 15-20 minuto.
Pesto:

Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ilagay ang mga pistachios sa isang baking sheet at i-toast, haluin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown at mabango, mga 8 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay i-pulse sa isang food processor hanggang sa maging magaspang na giniling. Idagdag ang arugula, parsley, at 1/4 kutsarita ng asin at i-pulse hanggang sa lumambot. Nang hindi hinihinto ang processor, ibuhos ang olive oil sa feed tube at i-pulse hanggang sa lumambot.
Kailan mo ibe-bake ang pizza?Maglagay ng pizza stone sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 230°C (450°F). Kung wala kang pizza stone, painitin ang isang nakabaligtad na baking sheet. Gupitin ang dalawang 30cm na parisukat ng parchment paper at budburan ng harina ang mga ito.
Sa isang ibabaw na may harina, iunat ang isang bola ng masa upang maging isang 12-pulgada (30-cm) na bilog, na nag-iiwan ng makapal na hangganan sa paligid ng mga gilid. Ilagay ang masa sa isa sa mga parisukat na may parchment line, pagkatapos ay ilagay ito sa isang nakabaligtad na baking sheet. Pahiran ang buong bilog ng 1/2 kutsarang olive oil. Ikalat ang tomato sauce sa ibabaw ng masa sa loob ng mga hangganan. Lagyan ang pizza ng kalahati ng pesto. Budburan ng 1/3 tasa ng mozzarella at isang kurot ng red pepper flakes. Huwag mag-alala kung tila kulang ang keso; matutunaw ito at kakalat. Ilabas ang pizza na may parchment line mula sa baking sheet at ilagay sa isang mainit na pizza stone (o preheated inverted inverted baking sheet).
Ihurno ang pizza hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, 6-8 minuto, iniikot sa kalagitnaan ng pagluluto. Hayaang lumamig ng 2 minuto, pagkatapos ay hiwain. Ulitin sa natitirang masa at mga toppings.