Pizza na may Zucchini na may Arugula Pesto

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Zucchini Pizza na may Arugula Pesto

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 871, kabuuang taba 54 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 72 G., hibla 4 G., kolesterol 36 mg, sosa 533 mg, asukal 2 G.

Ang gawang-bahay na arugula at hazelnut pesto, sariwang mozzarella, at baby zucchini ang tatlong pangunahing sangkap na nagpapasarap sa pizza na ito, hindi tulad ng ibang pizza na natikman mo na. Ginawa ito gamit ang gawang-bahay na masa, ngunit para makatipid ng oras, maaari mong gawin ang masa nang maaga at i-freeze ito (ang isang serving ay nakakagawa ng dalawang base ng pizza). Maaari mo ring gawin ang arugula pesto ilang araw nang maaga at iimbak ito sa refrigerator, para madali at madali mong mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay ng isang masarap at masustansyang pizza kahit kailan mo gusto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pesto ng arugula

1/4 tasa ng mga hazelnut
3 tasa ng pinong arugula
1 tasa ng sariwang perehil
1 butil ng bawang
1 kutsarang pinatuyong caper
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan

Pizza

1 base ng pizza, tingnan ang recipe sa ibaba
170g sariwang mozzarella (mas mainam kung buffalo), pinatuyo at hiniwa
1 katamtamang laki ng zucchini, hiniwa nang manipis
2 kutsarang gadgad na parmesan
1 kutsarang extra-virgin olive oil
Pinunit na basil, para sa pagwiwisik

Base ng pizza

4 na tasa ng harina ng tinapay + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng instant yeast
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, masa ng lebadura, zucchini, sarsa ng pesto, mga hazelnut, Kesong Parmesan, keso mozzarella, arugula, mga caper

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng pizza stone o isang inverted rimmed baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 260°C.
Maghanda ng pesto:

I-toast ang mga hazelnut sa isang tuyong kawali sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 5 minuto; hayaang lumamig. Ilipat sa isang food processor at idagdag ang arugula, parsley, bawang, at capers; i-proseso hanggang sa halos makinis.

Habang tumatakbo ang food processor, dahan-dahang idagdag ang olive oil at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang Parmesan at haluin para pantay na maipamahagi; magdagdag ng 2 kutsarang tubig kung masyadong malapot ang pesto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.Maaaring gawin ang pesto nang hanggang 1 linggo nang maaga; takpan at ilagay sa refrigerator.).
Ihanda ang pizza:

Ilagay ang pizza crust sa isang baking sheet. Pahiran ng pesto at lagyan ng mozzarella sa ibabaw. Ayusin ang mga hiwa ng zucchini sa ibabaw ng mozzarella nang pantay-pantay, bahagyang magkapatong. Budburan ng Parmesan cheese at patakan ng olive oil. Ilagay ang baking sheet sa isang mainit na pizza stone at i-bake hanggang sa matunaw ang keso at maging golden brown ang crust, 10-12 minuto.
Alisin ang pizza mula sa oven at budburan ng basil, asin, at paminta.
Base ng pizza:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin, at lebadura. Gamit ang kutsarang kahoy, haluin ang 2 tasa ng maligamgam na tubig (mga 100°F/38°C) at 2 tasa ng olive oil. Masahin hanggang sa mabuo ang magaspang na masa. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar nang mga 1 oras.
Gamit ang mga kamay na bahagyang binalutan ng harina, ibaliktad ang masa sa isang ibabaw na maraming harina at masahin nang ilang beses hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 1 minuto (huwag masahin nang masyadong matigas o masyadong matagal).
Ilagay ang masa sa isang malaking mangkok na bahagyang nilagyan ng mantika ng olive oil. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.
Samantala, maglagay ng pizza stone o isang inverted rimmed baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 260°C.

Kung isa lang ang pizza na kailangan mo, balutin ang kalahati ng hilaw na masa sa plastic wrap at i-freeze nang hanggang 1 buwan. Lasawin sa refrigerator magdamag, hayaang magpahinga ang masa nang 4 na oras, at patakan ng olive oil bago i-stretch.
Lagyan ng olive oil ang dalawang baking sheet na may gilid na 12x18-pulgada (32x45 cm) (hindi non-stick) (3 kutsara bawat sheet). Maglagay ng isang piraso ng masa sa bawat sheet. Bumuo ng pizza nang paisa-isa: takpan ang masa ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit gamit ang iyong mga kamay upang mapuno ang baking sheet.

Payo sa paglulutoMaaaring i-bake ang pizza crust nang maaga; hayaang lumamig, pagkatapos ay balutin nang maluwag sa plastic wrap at itabi nang hanggang 8 oras.
Tanggalin ang plastic wrap at ilipat ang baking sheet sa mainit na pizza stone. I-bake hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang crust, mga 10 minuto. Alisin sa oven at dahan-dahang tanggalin ang pizza mula sa baking sheet gamit ang spatula. Lagyan ng mga toppings sa ibabaw at ipagpatuloy ang pagbe-bake ayon sa itinuro, o hayaang lumamig, balutin nang maluwag sa plastic wrap, at itabi nang hanggang 8 oras.