Sili na may itim na sitaw, lentil at talong

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Sili na may Black Beans, Lentils, at Talong

Larawan ng putahe: Ryan Dausch

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Sili na may itim na beans, lentil at talong - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

225 g pinatuyong itim na patani, na-pre-sorted na
3 dahon ng laurel
4 na malalaking butil ng bawang, tinadtad nang pino
3 pinatuyong cascabel o guajillo chili peppers, tinabasan ang mga tangkay (para sa hindi gaanong maanghang na lasa, tanggalin ang mga buto)
2 pinatuyong chipotle chili peppers, tinabasan ang mga tangkay (para sa hindi gaanong maanghang na lasa, tanggalin ang mga buto)
2 kutsarang extra virgin olive oil
1 sibuyas, hiniwa nang pino
1 kutsarang giniling na kumin
1 sili na poblano, tinadtad nang pino
4 na pinatuyong pasilla o banayad na berdeng sili, tinabasan ang mga tangkay (para sa mas banayad na anghang, tanggalin ang mga buto)
1 maliit na talong (450 g), hiniwa sa 0.5 cm na mga cube.
Magaspang na asin
200 g de-latang pinulbos na kamatis
200 g de-latang kamatis, hiniwa nang pa-dice
1 kutsarang tuyong sabaw ng gulay
1/2 tasa ng pinatuyong lentil
Katas ng 1 dayap

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: itim na sitaw, lentil, talong, sili, pamintang pasilla, mga kamatis, katas ng dayap, dahon ng laurel, bawang, mga sibuyas, kumin, pamintang ancho, paminta ng cascabel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang itim na sitaw sa isang malaking mangkok at takpan ng malamig na tubig. Hayaang magbabad ang mga ito magdamag, pagkatapos ay patuluin.
Sa isang malaki at malapad na kaserola, ilagay ang binabad na black beans, 2 pasilla peppers, dahon ng laurel, at kalahati ng butil ng bawang; takpan ng 3 pulgada ng tubig.

Pakuluan, hinaan ang apoy sa katamtamang mababa, at patuloy na hayaang kumulo nang 1.5 oras, hanggang sa lumambot ang sitaw. Alisin sa apoy at itabi ang kawali.

Samantala, ilagay ang natitirang 2 pasilla peppers, cascabel peppers, at chipotle peppers sa isang food processor at iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad.
Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, dinurog na pinatuyong sili, at cumin at igisa sa loob ng 7 minuto, hanggang sa lumambot ang mga sili.

Idagdag ang natitirang bawang at pamintang poblano at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo. Idagdag ang talong, timplahan ng asin, at lutuin ng 8 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot.
Idagdag ang pinulbos at hiniwang kamatis, 4 na tasa ng tubig, ang tuyong sabaw, at ang mga lentil sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maluto nang kalahati ang mga lentil.
Idagdag ang nilutong black beans, kasama ang sabaw na ginamit sa pagluluto, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto pa, hanggang sa maluto nang husto ang lentil. (Habang tumatagal ang pagkulo ng sili, mas lapot ang ulam.) Timplahan ng asin at katas ng dayap. Tanggalin ang dahon ng laurel at buong sili ng pasilla bago ihain.