Tinapay na brisket ng baka

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Tacos na may Braised Beef Brisket

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 307, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 19 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 1 G., kolesterol 95 mg, sosa 357 mg, asukal 1 G.

Ang beef brisket ay niluluto sa masarap na sarsa na may poblano peppers, smoked paprika, at tomato juice hanggang lumambot, pagkatapos ay inihahain sa mga tortilla na may sarsa at iba pang tradisyonal na sangkap ng taco: repolyo, gulay, labanos, at salsa. Ang mga taco ay makatas, nakakabusog, at puno ng maraming lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsara. pulbos ng sili
4 na kutsarita ng giniling na kumin
2 kutsarita ng pinausukang paprika
2 kg na brisket ng baka
1 kutsarang mantika ng gulay
2 sili na poblano, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 pulang sibuyas, tinadtad
8 butil ng bawang, dinurog
1.5 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano (mas mainam kung Mexicano)
1.5 tasa ng katas ng kamatis
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
2 kutsarang suka ng apple cider
Mga tortilla ng mais, para sa paghahain
Ginutay-gutay na repolyo, manipis na hiniwang labanos, adobong jalapeños, pico de gallo at/o cilantro, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sili na poblano, katas ng kamatis, suka ng apple cider, pampalasa ng sili, kumin, kulantro, oregano, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Ihanda ang brisket:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 kutsarang chili powder, 2 kutsaritang cumin, 1 kutsaritang smoked paprika, 2 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang black pepper. Lagyan ng marka ang taba sa brisket gamit ang dulo ng matalim na kutsilyo (huwag hiwain ang karne), pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa buong brisket, at balutan ito nang lubusan.

Initin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang brisket, ang bahaging may taba ay nakababa, at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig, ng 5-6 minuto. Ilipat sa isang plato.
Idagdag ang sili na poblano, sibuyas, bawang, ang natitirang 1 kutsarang chili powder, 2 kutsaritang cumin, 1 kutsaritang smoked paprika, cilantro, oregano, at kaunting asin sa kaldero. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, 3-5 minuto. Haluin ang katas ng kamatis at sabaw ng manok at alisin sa apoy. Ilagay ang brisket, nakataas ang taba, sa likido at takpan ang kaldero.
I-roast hanggang sa lumambot nang husto at ang manipis na kutsilyong ipinasok sa gitna ng brisket ay madaling dumaan, mga 3 oras.
Ilipat ang brisket sa isang cutting board. Gumamit ng kutsara para alisin at itapon ang anumang sobrang taba sa ibabaw ng sarsa, pagkatapos ay i-blend ang sarsa gamit ang immersion blender hanggang sa lumambot (o ilipat sa isang regular na blender at i-blend). Magdagdag ng suka at asin ayon sa panlasa.
Ilipat ang humigit-kumulang 3/4 tasa ng sarsa sa isang maliit na mangkok. Haluin ang 2 kutsarang tubig sa natitirang sarsa sa kawali. Hiwain nang manipis ang karne nang pahalang at ibalik sa kawali. Lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabalutan at uminit nang mabuti ang karne.
Initin ang mga tortilla sa isang tuyong kawali o microwave. Ihain ang brisket sa ibabaw ng mga tortilla, habang binuhusan ng natirang sarsa.