Sandwich ng brisket ng baka na may pinausukang mozzarella at salad ng pulang repolyo

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Beef Brisket Sandwich na may Pinausukang Mozzarella at Red Cabbage Slaw

Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang beef brisket ay niluluto nang ilang oras sa isang kaldero sa oven hanggang sa maging napakasarap at malambot nito, perpekto para sa mga sandwich na may maasim na coleslaw. Ang sikretong sangkap sa sandwich na ito ay pinausukang mozzarella. Lumilikha ito ng epekto ng pinausukang brisket, hindi nilaga, sa loob.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Brisket

1 brisket ng baka na may bigat na 1.8 kg.
2 kutsarang extra-virgin olive oil
3 butil ng bawang, binalatan at dinurog
2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
1 malaking karot, hiniwa nang manipis
1 sibuyas, hiniwa nang manipis
2 tasa ng pulang alak
2 tasa ng sabaw ng baka
4 na tangkay ng sariwang rosemary
2 dahon ng laurel
3-4 na tangkay ng sariwang tim
0.5 tasa ng mayonesa
1 kutsarang mustasa
4 na onion buns, nilagyan ng mantikilya at inihaw hanggang sa maging golden brown
8 hiwa ng pinausukang mozzarella

Salad na pulang repolyo

1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mga 1.5 lemon)
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
1.5 kutsarang asukal
0.5 tasa ng extra-virgin olive oil
1/4 tasa ng cherry pepper, hiniwa nang manipis
1 maliit na bawang, hiniwa nang manipis
Kalahating ulo ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay (mga 4 na tasa)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang repolyo, rosemary, dahon ng laurel, tim, pulang alak, kintsay, karot, pinausukang keso mozzarella

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C. Budburan ng maraming asin at kaunting paminta ang brisket sa magkabilang gilid.
Maglagay ng malaking Dutch oven o kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Idagdag ang mantika. Idagdag ang brisket at igisa sa lahat ng panig hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 10-12 minuto. Alisin ang brisket at itabi. Idagdag ang bawang, celery, karot, at sibuyas at lutuin hanggang maging ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Lagyan ng wine glaze ang kawali at hayaang kumulo nang mga 1 minuto. Pagkatapos, gumamit ng kutsarang kahoy upang kiskisin ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali.

Idagdag ang sabaw, rosemary, dahon ng laurel, at thyme. Ibalik ang brisket sa palayok, nakataas ang bahaging mataba, takpan, at hayaang kumulo sa oven hanggang sa lumambot ang brisket, mga 3 oras.
Ilipat ang brisket sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang mga 15 minuto. Salain ang sarsa at alisin ang anumang sobrang taba sa ibabaw. Hiwain ang brisket nang manipis paikot sa hibla.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mayonnaise at mustard hanggang sa lumambot. Lagyan nang sagana ang mga hiwa ng tinapay ng pinaghalong mayonnaise. Patungan ng mozzarella ang ibabang bahagi, lagyan ng brisket sa ibabaw, at ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito. Lagyan ng red cabbage slaw sa ibabaw.
Salad na pulang repolyo:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, suka, at asukal. Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang idagdag ang mantika hanggang sa lumambot. Idagdag ang cherry peppers, shallots, at repolyo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Mga Kategorya: