Mga tadyang ng baboy na pang-BBQ
Mga Boto: 2
Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8
Resipi para sa tadyang ng baboy na may barbecue sauce. Ang mga tadyang ay unang binabad sa suka, sibuyas, at bawang, pagkatapos ay pinapahiran ng mga pampalasa at inihaw hanggang maluto. Kapag naluto na, pinapahiran ang mga ito ng barbecue sauce.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pag-atsara
- 3,600 – 4,500 g tadyang ng baboy
- 1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 2 kutsarang suka ng apple cider
- 2 kutsarang tinadtad na sibuyas
- 1 dinurog na butil ng bawang
- Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
Tuyong marinade para sa pagpahid
- 1/2 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 1 kutsarang sili na pulbos
- 1 kutsarang pulbos ng bawang
- 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng asin ng kintsay
- 1 kutsarita ng buto ng kintsay
- 1/4 kutsarita ng sili
- Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
Sarsa ng barbecue
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 3 dinurog na butil ng bawang
- 1/4 tasa ng tomato paste
- 1 kutsarang sili na pulbos
- 1 at 3/4 tasa ng suka ng apple cider
- 1/4 tasa ng molasses
- 2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarang pulot
- 1 kutsarang pulbos ng mustasa
- 2 kutsarita ng pulbos ng kape
- Bagong giling na itim na paminta
- 1 tasa ng ketchup
- 1 tasa ng jam ng pinya
- 1/2 kutsarita ng likidong usok
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga sibuyas, bawang, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, tomato paste, pampalasa ng sili, syrup, pulot, asukal na kayumanggi, Jam ng pinya, suka ng apple cider, Sarsa ng Worcestershire, pulbos ng mustasa, asin ng kintsay, mga buto ng kintsay, sarsa ng barbecue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang marinade: Sa isang mangkok, pagsamahin ang brown sugar, suka, sibuyas, bawang, 1 kutsarang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Ilagay ang mga tadyang sa isang cutting board, ang bahaging karne ay nakababa. Simula sa gilid, ipasok ang kutsilyo sa ilalim ng lamad na tumatakip sa likod ng mga tadyang. Hilahin ang lamad pabalik gamit ang kutsilyo, pagkatapos ay tanggalin ito. Pahiran ang mga tadyang ng marinade sa lahat ng gilid, balutin ng plastic wrap, at palamigin nang magdamag.
- Ihanda ang pinaghalong pangkuskos ng karne: Sa isang mangkok, paghaluin ang brown sugar, pulbos ng sili, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, asin na may kintsay, buto ng kintsay, pamintang cayenne, 1 kutsarang asin at 1 kutsarita ng itim na paminta.
- Ibabad ang 2 tasa ng hickory wood chips sa tubig sa loob ng 30-40 minuto. Samantala, painitin ang grill sa medium-high (135 degrees Celsius) at maghanda para sa indirect cooking: para sa charcoal grill, patungan ang lahat ng uling sa isang gilid; para sa gas grill, patayin ang mga burner sa isang gilid. Takpan ng foil ang mga rehas sa mas malamig na bahagi.
- Patuluin ang mga piraso ng kahoy. Para sa charcoal grill, ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng mainit na baga. Para sa gas grill, ilagay ang mga piraso ng kahoy sa smoker at ilagay ito sa mainit na bahagi ng grill. Isara ang takip at hayaang nakababad nang 10 minuto, hanggang sa lumitaw ang usok. Banlawan ang marinade mula sa mga tadyang at patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa magkabilang gilid ng mga tadyang. Mas madaling gawin ito gamit ang kamay.
- Ilagay ang mga tadyang, nakataas ang bahaging karne, sa mas malamig na bahagi ng ihawan. Takpan at lutuin ng 1.5 oras, hanggang sa humiwalay na ang karne sa mga buto at bahagyang makita ang mga buto. Huwag baliktarin ang mga tadyang habang niluluto.
- Baliktarin ang mga tadyang (iwanan ang mga ito na parang karne sa mas malamig na bahagi ng grill), isara ang takip, at ipagpatuloy ang pagluluto nang 2 hanggang 2.5 oras pa. (Para sa charcoal grill, magdagdag pa ng uling upang mapanatili ang temperatura kung kinakailangan.)
- Samantala, maghanda sarsa ng barbecue: Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto hanggang sa maging ginintuan.
Idagdag ang tomato paste at chili powder, haluing mabuti, at lutuin pa ng 1 minuto. Idagdag ang suka, 1/4 tasa ng tubig, molasses, Worcestershire sauce, honey, mustard powder, coffee powder, 3/4 kutsarita ng black pepper, at cayenne pepper. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo.
Idagdag ang ketchup at pineapple jam. Pakuluan nang mahina at lutuin nang mga 45 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla. Magdagdag ng likidong usok. Hayaang lumamig ang sarsa sa temperatura ng silid, pagkatapos ay alisin ang bawang. (Maaaring ilagay sa refrigerator ang sarsa nang hanggang 2 linggo.) - Pahiran nang sagana ang mga tadyang ng inihandang barbecue sauce. Isara ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 20 minuto, hanggang sa lumapot. Ilipat ang mga tadyang sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng ilang minuto bago hiwain sa magkakahiwalay na bahagi. Ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
