Inihaw na pasta na may mga kamatis at talong

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Pasta na may Kamatis at Talong

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10 servings
Kaloriya 251, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 4 G., kolesterol 21 mg, sosa 543 mg, asukal 6 G.

Iminumungkahi ni Ina Garten na gumawa ng masaganang inihurnong pasta gamit ang tirang sopas na kamatis at talong, at haluan ito ng lutong macaroni, mozzarella, at Parmesan. Ang kaunting sopas na ito ay maaaring ipamahagi sa tatlong serving, para masigurong busog ang lahat. Masarap din ito: sino ang hindi tatanggihan sa isang casserole na nilagyan ng natutunaw na keso? Nasa ibaba rin ang recipe para sa sopas mismo. Isang magandang ideya para sa isang maraming gamit na tanghalian!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kaserola

220 g penne rigate at/o fusilli pasta
3 tasa ng sopas na kamatis-talong, recipe sa ibaba
110 g sariwang mozzarella, hiniwa nang pa-diced
5 kutsarang gadgad na bagong gadgad na Parmesan, hinati
2 kutsarang unsalted butter, hiniwa sa maliliit na cubes

Sopas ng kamatis at talong

Mataas na kalidad na langis ng oliba
4.5 tasa (450 g) talong na hindi binalatan, hiniwa sa 1 cm na piraso
2 tasa ng tinadtad na sibuyas (2 piraso)
2 tasa ng tinadtad na ugat ng haras
2 kutsarang giniling na bawang (6 na butil)
3 tasa ng de-kalidad na sabaw ng manok, mas mabuti kung gawang-bahay
1 lata (800 g) ng de-latang dinurog na kamatis, mas mainam kung San Marzano
2 kutsarita ng buong pinatuyong buto ng haras
1.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 kutsarita ng sariwang dahon ng tim
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 lata (800 g) de-latang buong binalatang kamatis, mas mainam kung San Marzano
Sariwang gadgad na Parmesan, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: penne pasta, keso mozzarella, Kesong Parmesan, talong, bombilya ng haras, Mga kamatis sa San Marzano, sabaw, mga buto ng haras, mga natuklap na pulang paminta, oregano, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 260°C (siguraduhing malinis ang iyong oven!). Maglagay ng tatlong 6-pulgadang gratin dish sa isang baking sheet at itabi.
Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig, magdagdag ng 1 kutsarang asin, at ang pasta. Kung isang uri lang ng pasta ang gagamitin, lutuin ito nang 1-2 minuto nang mas maaga kaysa sa direksyon sa pakete. Kung dalawang uri ang gagamitin, magsimula sa isa na mas matagal maluto at idagdag ang isa pa mamaya para sabay na maluto. Dapat al dente ang pasta. Salain.

Ibuhos ang sopas na kamatis-talong sa isang malaking mangkok, idagdag ang lutong pasta, mozzarella, 2 kutsarang Parmesan, 1.5 kutsarita ng asin, at 3/4 kutsarita ng itim na paminta at haluing mabuti. Hatiin nang pantay ang timpla sa tatlong lalagyan para sa pagluluto ng tinapay.
Lagyan ng kaunting mantikilya sa ibabaw at ihurno ng 10 minuto, hanggang sa uminit ang pasta at maging golden brown, at kumulo ang sarsa. Budburan ang bawat gratin ng 1 kutsarang natitirang Parmesan cheese, ihurno ng 4 na minuto pa, at ihain nang mainit.
Sopas ng kamatis at talong:

Magpainit ng 0.5 tasa ng olive oil sa isang 25-27 cm na kaserola o kaldero sa katamtamang apoy. Idagdag ang talong at lutuin, habang hinahalo nang madalas, sa loob ng 5 minuto hanggang lumambot. Magdagdag pa ng kaunting olive oil kung dumidikit ang talong.
Magdagdag ng 2 kutsarang olive oil sa kawali, idagdag ang sibuyas at haras, at lutuin ng 6-8 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang bawang at lutuin, madalas na hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, dinurog na kamatis, buto ng haras, oregano, thyme, mga natuklap ng pulang paminta, 1 kutsarang asin, at 2 kutsarang itim na paminta.
Ibuhos ang lata ng buong kamatis, kasama ang likido, sa isang food processor at hiwain sa malalaking piraso. Idagdag ang mga kamatis at likido sa kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 15 minuto. Tikman. Ihain ang sopas nang mainit sa malalaking mangkok, na binudburan ng kesong Parmesan at binudburan ng olive oil.