Pasta na may talong

Mga Boto: 2

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang Trenette pasta, na gawa sa durum wheat, ay isang gawang-kamay na pansit na maaaring may itim na paminta at perpekto para sa mga pinong spring sauce. Ang klasikong kombinasyon ng trenette at Ligurian pesto sauce ay may dating na primavera, kung saan ang presensya ng mga sariwang herbs ay nag-uudyok na sa paglitaw ng napakaraming gulay upang mapunan ang kakulangan ng mga bitamina. Ang ulam ay napakagaan, at mahirap mabusog. Ngunit kung ihahanda mo ang ulam na ito nang medyo mas huli, upang mahuli ang ani ng malalaking prutas mula sa hardin, maaari kang umani ng isang napakagandang gulay tulad ng talong. Ang Trenette pasta na may talong ay nagbabalanse sa ulam at nag-aalok ng di-malilimutang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pasta Trenette

450 g trenette (o iba pang pasta, puwede rin ang mga maiikling uri)
2 serving bawat isa 1/2 tasa (50 g) ginadgad na Parmesan
1/4 tasa ng langis ng oliba
500-600 g talong o zucchini, hiwain sa 1.5 cm na mga cube.

Sarsa ng pesto

2 kutsarang sariwang berdeng dahon ng basil
1/4 tasa ng toasted pine nuts (tingnan ang mga tala ng lutuin)
1 butil ng bawang
1/2 kutsarita ng asin, dagdagan pa ng kaunti para sa pampalasa
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta at kaunting paminta para sa pampalasa
2/3 tasa ng langis ng oliba
1/2 kutsara (mga 50 g) ginadgad na Parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na itlog, sarsa ng pesto, talong, zucchini, Kesong Parmesan, mga mani ng pino, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa ng pestoSa isang blender o food processor, pagsamahin ang basil, pine nuts, bawang, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang paminta. Habang tumatakbo ang blender, unti-unting idagdag ang olive oil hanggang sa maging makinis at malapot ang timpla. Idagdag ang keso at haluin nang marahan. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itabi.
I-pastePakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin hanggang lumambot ngunit hindi masyadong naluto. Paminsan-minsang hinahalo, lutuin ng 8-10 minuto. Salain, magtira ng humigit-kumulang 1 tasa ng tubig na ginagamit sa pagluluto ng pasta sa isang hiwalay na mangkok. Ilipat ang pasta sa isang malalim na lalagyan at budburan ng 1/2 tasa ng kesong Parmesan. Iling nang marahan upang pantay na maipamahagi ang keso.

Magpainit ng mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang talong at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang pesto sauce at haluin upang pantay na mabalutan.
Idagdag ang pinaghalong talong at pesto sa pasta, at balutan ito nang lubusan. Kung kinakailangan, timplahan ang sarsa gamit ang natitirang tubig para sa pasta. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Budburan ng natitirang keso at ihain.

Maaari mong basahin ang tala kung paano lutuin Gawang-bahay na pasta.

Ang ulam na ito ay tugma sa puting alak ng Chablis.

Payo sa pagluluto

Para mag-toast ng mga pine nuts, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet nang patong-patong. Ilagay sa isang preheated oven. 180°C Ihurno sa oven sa loob ng 5-6 minuto. Palamigin nang lubusan bago gamitin pa..