Pritong manok
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 2044, kabuuang taba 151 G., mga saturated fat 32 G., mga protina 76 G., mga karbohidrat 97 G., hibla 6 G., kolesterol 235 mg, sosa 1801 mg, asukal 13 G.
Kaloriya 2044, kabuuang taba 151 G., mga saturated fat 32 G., mga protina 76 G., mga karbohidrat 97 G., hibla 6 G., kolesterol 235 mg, sosa 1801 mg, asukal 13 G.
Paulit-ulit mong babalikan ang resipe na ito ng pritong manok mula kay Tyler Florence. Perpekto itong malutong sa labas at makatas sa loob, salamat sa brine kung saan ibinabad ang mga piraso ng manok nang hindi bababa sa dalawang oras. Isa pang kawili-wiling tip mula kay Tyler: iprito ang manok sa mantikilya, bawang, at mabangong mga herbs. Una, magdaragdag ito ng mas maraming lasa sa manok, at pangalawa, ang malutong na mga herbs ay magiging isang masarap na karagdagan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 manok na may bigat na 1.3–1.8 kg, hiniwa sa 10 piraso
- 3 tasa ng harina
- 2 kutsarang pulbos ng bawang
- 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 2 kutsarang matamis na paprika
- 2 kutsarita ng sili
- 4 na tasa ng maasim na gatas o kefir
- 2 kutsarang maanghang na sarsa ng sili, tulad ng Sriracha
- Mantika ng mani para sa pagprito
- Kalahating ulo ng bawang, dinurog nang hindi binabalatan
- 1/4 bungkos ng sariwang sage
- 1/4 bungkos ng sariwang tim
- 3 malalaking tangkay ng sariwang rosemary
- Mga hiwa ng lemon para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, lemon, Mantikilya ng mani, sambong, rosemary, tim, bawang, Sarsa ng Sriracha, giniling na sili na cayenne, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malaking mangkok. Takpan ang manok ng tubig hanggang sa lalim na 2.5 cm; lagyan ng asin sa dami ng 1 kutsara bawat litro ng tubig. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
- Sa isang malaki at mababaw na lalagyan, pagsamahin ang harina, garlic powder, onion powder, paprika, at cayenne pepper; timplahan nang sagana ng asin at paminta. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang buttermilk at chili sauce gamit ang isang tinidor at timplahan ng asin at paminta.
- Patuluin ang manok at patuyuin. Isawsaw ang mga piraso, nang paisa-isa, sa buttermilk, pagkatapos ay lagyan ng harina na tinimplahan. Hayaang magpahinga ang manok habang umiinit ang mantika.
- Punuin ng mantika ang isang malaki at malalim na kaserola nang mga tatlong-kapat. Idagdag ang bawang, sage, thyme, at rosemary sa malamig na mantika at initin sa katamtamang init hanggang 175°C–180°C. Ang mga herbs at bawang ay magbibigay ng lasa sa mantika habang naabot nito ang nais na temperatura.
- Iprito ang manok nang tig-3-4 na piraso nang paisa-isa, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging golden brown at maluto, mga 12 minuto. Alisin ang manok at mga herbs mula sa kawali gamit ang isang malaking slotted spoon, kalugin ang pinakamaraming mantika hangga't maaari, at ilagay ang mga ito sa isang kitchen towel o kraft paper bag upang masipsip ang mantika. Timplahan ng asin at paminta. Iprito ang natitirang mga piraso ng manok sa parehong paraan. Budburan ang manok ng pritong herbs at bawang. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
