Spinach Chicken na may Lemon Risotto at Feta Salsa Verde

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Pakuluan ang mga dibdib ng manok na nakabalot sa dahon ng spinach sa mabangong sabaw ng sibuyas na may vermouth at ihain kasama ng pinong lemon risotto, na hinaluan ng mabangong berdeng salsa (salsa verde) na gawa sa spinach, basil, parsley, mint, at feta. Ang salsa ay gawa sa mga sariwang herbs sa isang blender. Mag-ingat na huwag itong labis na ma-puree, dahil magreresulta ito sa isang makapal na sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sabaw ng sibuyas na may vermouth

3 sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 bote ng vermouth
2 dahon ng laurel
Isang pares ng sariwang sanga ng thyme

Manok

1 pakete ng dahon ng spinach
4 na walang balat at butong dibdib ng manok
Isa't kalahating lemon, pigain ang katas

Salsa verde na may feta

1 tasa ng spinach
1 tasa ng sariwang dahon ng basil
1 tasa ng sariwang dahon ng parsley
1/4 tasa ng sariwang dahon ng mint
1 sibuyas na bawang
2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 lemon, kudkurin ang balat at pigain ang katas
110 g feta

Risotto na may lemon

1 sibuyas, tinadtad
1 sibuyas, tinadtad
1 kutsarang kanin na Arborio
Kalahating bote ng puting alak
8 tasa ng sabaw ng manok
2 kutsarang mantikilya
1 kutsarang ginadgad na parmesan
Balat ng 2 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, espina, basil, mint, balat ng lemon, keso na feta, dahon ng laurel, tim, Bigas na Arborio, puting alak, vermouth

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sabaw ng sibuyas na may vermouth:

Igisa ang sibuyas sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 8 tasa ng tubig, vermouth, dahon ng laurel, thyme, at kaunting asin at pakuluan. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto. Panatilihing mainit ang sabaw.
Manok:

Maglagay ng 4 na hanay ng dahon ng spinach sa isang piraso ng plastic wrap. Budburan ng asin ang mga dibdib ng manok at ilagay ang isang dibdib sa gitna ng bawat hanay ng spinach. Maingat na balutin ang manok sa spinach, balutin nang mahigpit ang wrap at ang manok. Ulitin sa natitirang mga dibdib. Kapag nabalot na, ilagay ang manok sa sabaw ng sibuyas, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-12 minuto. Magdagdag ng katas ng lemon at itabi.

Salsa verde na may feta:

Ilagay ang spinach, mga gulay, shallots, at 1 tasa ng olive oil sa isang food processor. Iproseso hanggang sa maging magaspang na puree (huwag i-overprocess). Ilagay ang salsa sa isang mangkok, gadgarin ang balat ng lemon, idagdag ang natitirang 1 tasa ng olive oil, durugin ang feta sa sarsa, at haluing mabuti. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto. Magdagdag pa ng asin, katas ng lemon, at balat ayon sa panlasa.
Risotto:

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, igisa ang hiniwang leek at sibuyas sa mataas na apoy hanggang sa maging translucent. Idagdag ang kaning Arborio at igisa nang ilang minuto. Magdagdag ng ilang tasa ng alak at haluin nang madalas. Kapag nasipsip na ang alak, idagdag ang sabaw ng manok, 1 tasa sa bawat pagkakataon, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa masipsip ng kanin ang likido at magsimulang maluto. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw habang nasipsip na ang likido.
Kapag luto na ang kanin, idagdag ang mantikilya, keso, at balat ng lemon at haluin hanggang sa maging krema ang risotto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Bago ihain, alisin ang manok sa balot at hiwain ito.