Balikat ng baboy na inihurno na may sili at dayap
Mga Boto: 1
Oras: 13 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 739, kabuuang taba 59 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 2 G., kolesterol 169 mg, sosa 930 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 739, kabuuang taba 59 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 2 G., kolesterol 169 mg, sosa 930 mg, asukal 3 G.
Ang balikat ng baboy na may buto ay mainam para sa pangmatagalang pag-ihaw sa oven. Ang karne ay lumalabas na napakasarap at nahihiwa-hiwalay. Para sa pag-ihaw, kakailanganin mo ng Dutch oven na may takip. Pahiran ang baboy ng pinaghalong pampalasa na gawa sa chipotle pepper at balat ng dayap, ibabad magdamag, at i-ihaw kinabukasan. Ang mga katas na natitira sa kawali ay lumilikha ng masarap na sarsa na sasama sa karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 10 butil ng bawang
- 2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
- 2 kutsarang buto ng kulantro
- 1 chipotle pepper sa adobo sauce + 2 kutsarang adobo sauce
- 2 kutsarita ng buto ng kumin
- 1 balikat ng baboy na may bigat na 2.7-3.7 kg, na may buto
- 4 na malapad na piraso ng balat ng dayap
- 1 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
- 1 tasa ng sariwang pinigang katas ng dalandan
- 3/4 tasa ng extra-virgin olive oil
- 2 piraso ng kanela, binasag
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, chipotle peppers sa adobo sauce, kulantro, kumin, kanela, Katas ng dalandan, balat ng dayap
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang bawang, berdeng sibuyas, cilantro, chipotle pepper, cumin, 2 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta at iproseso hanggang sa maging malapot na paste. Kung hindi natanggal ng magkakatay ang takip ng taba sa balikat ng baboy, halos putulin ito nang buo, na nag-iiwan ng manipis na patong ng taba. Gumawa ng malalalim na hiwa sa buong karne gamit ang kutsilyo, na may pagitan na mga 5 cm ang pagitan. Kuskusin ang karne gamit ang pinaghalong pampalasa.
- Pagsamahin ang balat at katas ng dayap, katas ng orange, sarsa ng adobo, olive oil, at cinnamon sa isang hindi kinakalawang na asero o mangkok na salamin. Idagdag ang karne at takpan nang mahigpit ng plastic wrap, siguraduhing nakalubog ang karne. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras. Maaaring iimbak nang hanggang 2 araw. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto mga 1 oras bago i-litson.
- Painitin ang oven sa 450°F (230°C). Ilagay ang baboy, nakataas ang mataba na bahagi, sa isang malaking Dutch oven. I-roast ang baboy, nang walang takip, sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang marinade sa kawali at takpan. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C) at i-roast pa ng 2 oras. Tanggalin ang takip at ipagpatuloy ang pag-ihaw, paminsan-minsang binabad gamit ang sarsa, hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa kawali ay mag-rate ng 185°F (88°C) at ang baboy ay maging kayumanggi nang husto, para sa isa pang 1 1/2 hanggang 2 oras. Ilipat ang baboy sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 20 minuto bago hiwain.
- Sarsa:
Salain ang laman ng kaldero gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang fat separator at alisin ang anumang sobrang taba sa ibabaw. Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang sarsa sa 0.5 tasa ng tubig at pakuluan nang malakas. Hiwain ang karne at ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
