Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang balikat ng baboy na nilaga sa beer ay isang nakabubusog at tunay na panlalaking ulam. Ang baboy na niluto sa ganitong paraan ay nagiging napakalambot, makatas, at malambot. Ang kakaibang sarsa ng barbecue, kasama ang matamis at maanghang na lasa nito, ay perpektong bumabagay sa napakabango at maanghang na karne.

Mga sangkap:

Pag-atsara

• Isang balikat ng baboy na may bigat na 2.2 kg.
• 2 kutsarang asin
• Humigit-kumulang 40 dinurog na itim na paminta
• 2 kutsara. pampalasa ng sili
• 1 kutsarang pulbos ng bawang
• 2 kutsarita ng giniling na kulantro
• 2 kutsarita ng giniling na buto ng mustasa
• 350 ml na maitim na serbesa
• 4 na tinadtad na butil ng bawang

Sarsa ng barbecue

• 1/2 tasa ketchup
• 2 kutsarang buong butil ng Dijon mustard
• 3 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 1/3 tasa ng asukal na kayumanggi

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, pampalasa ng sili, itim na paminta, pulbos ng bawang, kulantro, buto ng mustasa, maitim na serbesa, sarsa ng barbecue, asukal na kayumanggi, Sarsa ng Worcestershire, Mustasa ng Dijon, ketchup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng dry rub sa isang mangkok at haluing mabuti. Kuskusin ang karne gamit ang timpla.
  
  Balutin ng cling film at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Hakbang 2
• Painitin ang oven sa 260⁰C.
  
  Alisin ang balot ng baboy at ilagay ito sa isang baking dish na may 5 cm (2 in) ang taas sa gilid. Ihurno sa loob ng 45 minuto, hanggang sa ang crust ay maging maitim na kayumanggi at pantay na masunog sa mga batik. Alisin sa oven.
Hakbang 3
• Bawasan ang temperatura sa 160 ⁰С.
  
  Ibuhos ang serbesa sa kawali at budburan ng tinadtad na bawang ang paligid ng baboy. Takpan nang mahigpit ng isang patong ng matibay na aluminum foil o dalawang patong ng regular na aluminum foil. Gumawa ng humigit-kumulang 10 hiwa sa buong foil. Ihurno sa loob ng 2 oras at 30 minuto, hanggang sa lumambot ang karne at madaling matanggal sa gitnang buto.
Hakbang 4
• Ilagay ang karne sa isang plato at ibuhos ang mga katas mula sa kawali papunta sa kaserola.
  
  Idagdag ang ketchup, mustasa, Worcestershire sauce, at brown sugar. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto, hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido.
Hakbang 5
• Habang kumukulo ang sarsa, hiwain ang baboy gamit ang dalawang tinidor. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng baboy at hayaang masipsip ito.

Mga Boto: 5