Pabo sa mantikilya na may tarragon at shallots
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 601, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 77 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 1 G., kolesterol 279 mg, sosa 1235 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 601, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 77 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 1 G., kolesterol 279 mg, sosa 1235 mg, asukal 1 G.
Kung mahilig ka sa matamis at maanghang na lasa ng tarragon, hayaan itong maging pang-araw-araw na panghimagas sa kapaskuhan: inihaw na pabo. Pahiran ang buong pabo ng mantikilya na hinaluan ng tarragon, katas ng lemon, at shallots, at ang manok ay magiging napakasarap, makatas sa loob, at maganda ang kulay ginintuan sa labas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pabo na may bigat na 4.5-5.5 kg.
- 110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng tarragon
- 1.5 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 3 tangkay ng perehil
- 2 lemon, hiniwa sa 4 na piraso
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, mga sibuyas na sibuyas, katas ng lemon, tarragon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hayaang tumayo ang pabo sa temperatura ng silid nang halos 1 oras.
- Painitin ang oven sa 200°C.
- Alisin ang mga giblet ng pabo at itabi para sa ibang gamit. Putulin ang anumang matabang piraso malapit sa butas o leeg at itapon. Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel sa loob at labas at timplahan ng asin at paminta sa loob at labas.
- Ilagay ang mantikilya, tarragon, katas ng lemon, shallot, 1/4 kutsarita ng asin, at isang kurot ng itim na paminta sa isang food processor at i-pulse hanggang sa lumambot. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa dibdib ng pabo at itulak ang kalahati ng pinaghalong mantikilya sa ilalim ng balat sa ibabaw ng karne ng dibdib. Kuskusin ang natitirang mantikilya sa buong balat ng manok. Ipasok ang mga tangkay ng parsley at mga bahagi ng lemon sa butas. Talian ang mga hita gamit ang tali. Isuksok ang mga pakpak sa ilalim ng pabo at ilagay ang pabo, nakataas ang dibdib, sa rack sa isang roasting pan.
- I-roast hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang pabo, mga 25 minuto. Takpan nang maluwag ang dibdib ng foil, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C). Ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang binabad gamit ang katas ng kawali bawat 30 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 155°F (68°C).
- Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang panloob na temperatura ng hita ay umabot sa 165°F (74°C), mga 30 minuto pa. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang mga 30 minuto bago hiwain. Alisin ang parsley at lemon mula sa lukab bago hiwain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
