Pabo sa brine na kulay kahel at mantikilya na istilong Asyano sa oven
Mga Boto: 1
Oras: 12 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1042, kabuuang taba 47 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 31 G., hibla 3 G., kolesterol 397 mg, sosa 1925 mg, asukal 27 G.
Kaloriya 1042, kabuuang taba 47 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 106 G., mga karbohidrat 31 G., hibla 3 G., kolesterol 397 mg, sosa 1925 mg, asukal 27 G.
Para mabigyan ang iyong pabo ng masarap na lasa at aroma ng isang lutuing Asyano, ibabad ito magdamag sa brine ng tsaa na may dalandan at bourbon. Bago i-litson, kuskusin itong mabuti gamit ang mantikilya, toyo, sesame oil, at luya. Siguraduhing matakpan ang bawat pulgada ng balat, at huwag kalimutang kuskusin ang ilalim ng balat kung saan ito humihiwalay sa karne. Ito ay magbibigay sa iyo ng makatas at malambot na pabo na may ginintuang at malutong na balat.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pabo at brine
- 5 dalandan + hiwa para sa paghahain (opsyonal)
- 2 kutsarang magaspang na asin
- 1 tasa ng bourbon
- 1 tasa ng asukal
- 12 bag ng simpleng itim na tsaa
- 12 itim na paminta
- 6 na buong cloves
- 4 na dahon ng laurel
- 1 pabo, 15-16 lbs (6.5-7.5 kg), butterflyed (hindi kosher o marinated)
Mantikilya na may luya
- 16 na kutsara (220 g) unsalted butter, temperatura ng silid
- 1.5 kutsarang pinong ginadgad na sariwang luya
- 1 kutsarang langis ng linga ng Asya
- 1 kutsarang toyo
- 4 na berdeng sibuyas, tinadtad nang pino, dagdag pa para sa paghahain
- 3 butil ng bawang, pinong ginadgad
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, ugat ng luya, toyo, langis ng linga, dahon ng laurel, itim na paminta, carnation, Mga dalandan, bourbon, itim na tsaa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Isang araw bago ang araw na ito, gumamit ng vegetable peeler para balatan ang balat ng mga dalandan nang pahaba, dahan-dahang idiin upang maiwasan ang puting ubod. Itabi ang balat at kunin ang katas ng mga dalandan sa isang katamtamang laki ng kaserola. Idagdag ang balat, asin, bourbon, asukal, mga tea bag, peppercorns, dahon ng laurel, cloves, at 4 na tasa (1 L) ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang kumulo ang brine sa loob ng 30 minuto.
- Ibuhos ang brine sa isang plastik na lalagyan o kaserola na sapat ang laki para magkasya ang pabo, magdagdag ng 20 tasa (5 L) ng tubig na may yelo, at haluin. Ilubog ang pabo sa brine, dagdagan pa ng tubig na may yelo kung kinakailangan. Bigyan ng timbang ang manok gamit ang isang plato upang mapanatili itong nakalubog, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
- Kinabukasan, alisan ng tubig ang brine, banlawan, at patuyuin ang pabo. Ilagay ito sa isang malaking cutting board na may linya ng mga tuwalya ng papel at hayaang nakalagay sa mesa hanggang sa umabot sa temperatura ng silid, mga 1 oras.
- Langis ng luya ng Asya:
Pagsamahin ang mantikilya, luya, linga, toyo, berdeng sibuyas, at bawang sa isang katamtamang laki ng mangkok hanggang sa lumambot. - Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.
- Patuyuin muli ang balat ng pabo at ipahid nang pantay ang herb butter sa buong ibabaw, ipahid ito sa ilalim ng balat ng dibdib. Ilagay ang pabo sa isang malaking roasting pan nang patag hangga't maaari. Kung medyo maliit ang iyong roasting pan, idikit ang mga pakpak sa likod ng likod, ipatong ang mga binti sa gilid ng roasting pan. Maglagay ng isang malaking baking sheet na may gilid na may linyang foil sa ilalim ng oven upang saluhin ang mga tumutulo.
- I-roast ang pabo hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), 1 1/2 hanggang 2 oras. Ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihain. Palamutian ng mga hiwa ng orange at tinadtad na berdeng sibuyas, kung gagamitin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
