Stromboli ng karne ng baka ng Italyano

Mga Boto: 1

Oras: 6 na oras at 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 674, kabuuang taba 39 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 31 G., hibla 2 G., kolesterol 147 mg, sosa 935 mg, asukal 4 G.

Gumawa ng pizza roll na tinatawag na Stromboli, na puno ng mga tipak ng nilagang karne ng baka na istilong Italyano, mga inatsarang gulay na giardiniera, inihaw na bell pepper, at malagkit na provolone cheese. Ang Stromboli ay hinihiwa at inihahain bilang pampagana. Isawsaw ito sa masarap na katas mula sa nilagang karne ng baka at kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Stromboli

Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
Maglagay ng 450g ng handa nang pizza dough sa isang greased bowl at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras
450 g ginadgad na maanghang na provolone
Karne ng baka na istilong Italyano (tingnan ang recipe sa ibaba), kasama ang likidong nilaga nito na pinasingaw
1 tasa ng maanghang na giardiniera
1 tasa ng inihaw na matamis na sili
1 malaking itlog, bahagyang binati
Langis ng oliba para sa pagpapadulas

Karne ng baka na istilo Italyano

1 piraso ng bahaging pang-balikat hanggang leeg (mga 1.5 kg)
2 kutsarang mantika ng gulay
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1 kutsarang pampalasang Italyano
1 kutsarang pulang paminta
6 na butil ng bawang, tinadtad
0.5 tasa ng tuyong pulang alak
4 na tasa ng de-kalidad na sabaw ng baka
1 sariwang tangkay ng tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, masa ng lebadura, keso na provolone, jardiniere, matamis na paminta, Mga pampalasang Italyano, pulang alak, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Sa isang workplate na binalutan ng harina, igulong ang masa at hatiin ito sa dalawang piraso na may sukat na 30 x 35 cm. Lagyan ang bawat piraso ng kalahati ng keso, pagkatapos ay kalahati ng karne ng baka, giardiniera, at bell pepper. Pahiran ng binating itlog ang isa sa maiikling bahagi ng masa.

Simulan sa bahaging hindi binalutan ng itlog, igulong ang masa nang pabilog, kurutin ang mga dulo para maisara ang palaman sa loob. Ilipat sa inihandang baking sheet, tusukin gamit ang tinidor o matalim na kutsilyo para maglabas ng singaw, at pahiran ng olive oil.
Ihurno hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 20-25 minuto. Hayaang magpahinga ng 15 minuto bago hiwain at ihain kasama ng isang tasa ng sinalang katas ng baka.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 175°C.
Karne ng baka na istilo Italyano:

Timplahan nang sagana ang karne ng asin at paminta. Magdagdag ng mantika sa kaserol at initin sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Igisa ang karne sa magkabilang gilid hanggang sa maging malutong. Bawasan ang apoy kung umuusok ang mantika. Ilipat ang karne ng baka sa isang plato at hinaan ang apoy sa katamtaman.
Idagdag ang sibuyas sa kaldero at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging caramelized, 8-10 minuto. Idagdag ang Italian seasoning, red pepper flakes, at bawang at lutuin hanggang sa mabango, 1 minuto. Ibuhos ang red wine sa kaldero at lutuin, kinuskos ang anumang kayumangging piraso, hanggang sa matuyo ang alkohol. Idagdag ang sabaw at thyme at pakuluan nang mahina. Timplahan ng asin, kung kinakailangan.
Ibalik ang karne at anumang katas na naipon sa plato sa kaldero. Ilagay ito sa oven at hayaang kumulo nang mahina, binabaligtad ang karne kada 30 minuto, hanggang sa lumambot nang husto, sa loob ng 2.5 hanggang 4 na oras. Ilipat ang inihaw sa isang cutting board at takpan ng foil. Kapag lumamig na ang karne, hiwain ito sa maliliit na piraso.
Salain ang likido mula sa kaldero gamit ang isang pinong salaan at ibalik ito sa kawali. Pakuluan at lagyan ng asin kung kinakailangan. Ihain kasama ng stromboli para sa pagsawsaw.