Pinasingawang isda na may maanghang na toyo at berdeng sibuyas

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 377, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 45 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 811 mg, asukal 5 G.

Ang tradisyonal na ulam na ito ay inihahanda sa mga pamilyang Asyano para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Bagong Taon ng mga Tsino, at matatagpuan din sa anumang piging ng mga Tsino. Sumisimbolo ito ng suwerte at kasaganaan, dahil ang salitang Tsino para sa "isda" ay katunog ng salitang Tsino para sa "kasaganaan."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Maanghang na toyo

2 kutsarang shaoxing wine
1 tasa ng sabaw ng manok
7 kutsarang light toyo
2 kutsarang asukal
1 maliit na piraso ng binalatan na luya
1 maliit na piraso ng pinatuyong balat ng dalandan

Pinasingaw na isda

1 buong isda na may bigat na 1.3 kg, tulad ng sea bass o snapper, hinugasan
2 hiwa ng binalatang luya, 5 x 2.5 cm, hiniwa nang pahaba
5 berdeng sibuyas, hiniwa nang pahaba
1/3 tasa ng langis ng rapeseed (canola)
5 sariwang tangkay ng cilantro, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sea bass, alak na bigas, toyo, mga dalandan, ugat ng luya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Ibuhos ang alak na Shaoxing sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa mataas na apoy. Idagdag ang sabaw ng manok, toyo, asukal, luya, at pinatuyong balat ng dalandan. Pakuluan at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin sa apoy at hayaang maluto ang sarsa sa loob ng 1 oras. Alisin ang luya at balat. Itabi ang sarsa hanggang handa nang ihain.
Pinasingaw na isda:

Patuyuin ang isda at ilagay sa isang platong hindi tinatablan ng init. Budburan ng luya ang isda.

Maglagay ng steamer rack sa isang palayok na sapat ang lapad para magkasya ang isda. Magdagdag ng sapat na tubig na halos umabot sa rack, taasan ang apoy, at pakuluan nang lubusan. Ilagay ang isda sa rack, takpan ang palayok, hinaan nang bahagya ang apoy, at pasingawan hanggang sa matanggal ang laman mula sa mga buto, 18-20 minuto. Salain ang anumang sobrang likido na naipon sa rack. Budburan ang isda ng berdeng sibuyas.
Initin ang mantika ng canola sa isang maliit na kaserola hanggang sa magsimula itong umusok. Dahan-dahan at maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw ng berdeng sibuyas at isda; ilalabas ng mainit na mantika ang mga aroma at lasa mula sa berdeng sibuyas. Dapat ay mabango ang sibuyas.
Pakuluin ang sarsa. Ibuhos ang sapat na sarsa sa paligid ng isda upang matakpan ang ilalim ng plato ng 0.5 cm. Palamutian ang isda ng mga tangkay ng cilantro. Ihain kaagad.