Pinasingawang striped sea bass na may luya at berdeng sibuyas

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 511, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 53 G., mga karbohidrat 11 G., hibla 2 G., kolesterol 227 mg, sosa 1243 mg, asukal 5 G.

Hindi mo kailangan ng steamer para sa resipe na ito. Ilagay ang isda at mga gulay sa isang baking dish, ibuhos ang Asian sauce sa ibabaw ng mga ito, pagkatapos ay takpan nang mahigpit ang pinggan gamit ang cling film at foil at i-bake sa oven. Doon, ang isda ay umuusok sa mabangong singaw ng sarsa, na lumilikha ng masarap, makatas, at napakalambot na isda. Ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw ng nilutong isda hanggang sa kumulo ang balat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

May guhit na bass

1 buong striped bass na may bigat na 0.9-1.3 kg, nilinis at tinanggalan ng laman (tanggalin ang mga palikpik at hasang)
4 na shiitake mushroom (ibabad sa maligamgam na tubig para lumambot), hiniwa nang manipis
5 cm na ugat ng luya, tinadtad nang pino
4 na bungkos ng maliliit na bok choy, hiniwa nang pahaba sa 4 na piraso

Sarsa ng Asya

1/4 tasa (60 ml) ng tubig
3 kutsara (45 ml) likidong toyo
1 kutsara (15 ml) tuyong sabaw ng manok
1 kutsarang l. (15 ml.) alak na Shaoxing
2 kutsarita (10 gramo) asukal
1 kutsarita ng langis ng linga

Mainit na langis

3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
2 kutsarang linga (30 ml)
2 kutsarang l (30 ml) langis ng rapeseed

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sea bass, repolyo ng bok choy, mga kabute ng shiitake, ugat ng luya, alak na bigas, langis ng linga, toyo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (160°C). I-spray ang ilalim ng isang malaking baking dish gamit ang cooking spray.
May guhit na bass:

Banlawan ang isda sa malamig na tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ito sa inihandang baking dish. Budburan ng asin at puting paminta ang isda. Ayusin ang hiniwang kabute sa lalagyan. Budburan ng hiniwang luya ang isda at ayusin ang mga piraso ng bok choy sa paligid ng isda.

Sarsa:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, tuyong sabaw, alak na gawa sa bigas, asukal, at langis ng linga. Ibuhos ang sarsa na ito sa isda, na maglalabas ng mabangong singaw habang niluluto ito.
Lagyan ng makapal na patong ng plastic wrap ang kawali at takpan nang mahigpit ng foil. Ihurno hanggang sa ang panloob na temperatura ng isda ay umabot sa 130-135°F (54-57°C); ang isda ay dapat na mga piraso ng isda at ang gitna ay dapat na opaque white lamang, 15-18 minuto. Suriin kung luto na. Budburan ng berdeng sibuyas at takpan muli ng foil para mas lalong maluto.
Pagsamahin ang canola at sesame oils sa isang maliit na kaserola at initin sa mataas na apoy hanggang sa umusok, mga 2 minuto. Maingat na tanggalin ang foil at, nang may pag-iingat, ibuhos ang mainit na mantika sa berdeng sibuyas at isda – sisirit ito. Ibuhos ang sarsa sa isda.