Inihaw na delicata squash salad sa maple syrup na may mga buto ng kalabasa

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Inihaw na Delicata Squash Salad na may Maple Syrup at mga Buto ng Kalabasa

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 229, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 3 G., kolesterol 5 mg, sosa 415 mg, asukal 5 G.

"Gustung-gusto ko ang pagluluto ng delicata squash dahil napakalambot ng balat nito kaya hindi mo na kailangang balatan," sabi ni Alexandra Atter. "Pinagsasama ko ang squash ng maple syrup, chili powder, at asin, at pagkatapos i-roast, ito ay matamis, maanghang, at maalat nang sabay-sabay—isang piging para sa panlasa."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 (humigit-kumulang 750 g) delicata squash (isang uri ng winter squash na may silindro, kulay krema na mga prutas na may berde o kahel na guhit. Ito ay may malambot na balat na maaaring kainin pagkatapos lutuin.)
1 kutsarang syrup ng maple
5 kutsara + 1 kutsarita ng extra-virgin olive oil
1 kutsarita pulbos ng sili
1/3 tasa ng hilaw na buto ng kalabasa, tinanggalan ng balat
1/4 kutsarita ng mainit na pinausukang paprika
2 kutsarang suka ng sherry
1 kutsarang tinadtad na sibuyas
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1 maliit na butil ng bawang, ginadgad
1 maliit na ulo ng frisee lettuce (curly endive), hiniwa nang maliliit (110 g)
1 maliit na ulo ng letsugas, hiniwa nang maliliit (110 g)
1 ulo ng Bibb lettuce, hiniwa nang maliliit (140 g)
0.5 kutsarang buto ng granada
1/3 tasa ng ginutay-gutay na keso ng kambing
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasa, ensaladang frisée, Letsugas na bibb, Mustasa ng Dijon, granada, buto ng kalabasa, pampalasa ng sili, paprika, suka ng sherry, keso ng kambing, mga sibuyas na sibuyas, bawang, syrup ng maple

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C.
Putulin ang mga dulo ng delicata squash at hiwain ito sa kalahati nang pahaba. Gumamit ng kutsara upang kunin ang mga buto at itapon. Ilagay ang kalabasa na ang bahaging hiniwa ay nakababa at hiwain nang pahalang sa kalahating bilog na may kapal na 0.5 cm.

Sa isang baking sheet na may gilid, paghaluin ang kalabasa kasama ang maple syrup, 1 kutsarang olive oil, 3/4 kutsaritang chili powder, 1/2 kutsaritang asin, at ilang kurot ng giniling na paminta para pantay na mabalutan. Ikalat nang pantay ang mga hati ng kalabasa sa baking sheet.
Maghurno hanggang sa lumambot ang mga piraso ng kalabasa at magsimulang maging kayumanggi, 20 hanggang 22 minuto.
Habang iniihaw ang kalabasa, painitin ang 1 kutsarita ng olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga buto ng kalabasa, paprika, ang natitirang 1/4 kutsarita ng chili powder, 1/4 kutsarita ng asin, at isang kurot ng itim na paminta. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang pumutok at maging kayumanggi ang mga buto, 2-3 minuto. Alisin sa apoy at ilipat ang mga butong may pampalasa sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init.
Pag-refuel: Sa isang maliit na mangkok, haluin ang sherry vinegar, shallot, mustard, bawang, 1/8 kutsarita ng asin, at isang kurot ng itim na paminta hanggang sa lumambot. Unti-unting haluin ang natitirang 4 na kutsarang olive oil hanggang sa maging emulsified. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ang sherry vinaigrette ay maaaring ilagay sa refrigerator sa isang mahigpit na selyadong garapon nang hanggang 1 linggo.
Ilagay ang lahat ng dahon ng letsugas sa isang malaking mangkok. Idagdag ang karamihan ng mga tinimplahan na buto, mga hiwa ng granada, at keso kambing, at magtira ng ilan para sa palamuti. Patakan nang pantay ang dressing sa gilid ng mangkok. Haluin para pantay na mabalutan.
Idagdag ang inihaw na kalabasa at haluin. Budburan ng natitirang mga buto, buto ng granada, at keso ng kambing at ihain.